资料(liào )图(□)/□□🐂)(shì )觉中国□/p><□>一道标(biāo )准的□□)白切鸡,整鸡斩□、块(😚)块带皮(🚈)有肉,此外鸡血□□肠、鸡□🌩□肝(gān □、□(🛡)胗等都(🥕)切小码□mǎ(🎁) )□(🤸),配(🕴)蘸(□)料两味:一(😈)是(⭐)姜□□,一(yī(🔭) )是沙姜酱油(yóu ),以满□🏧)□(🥜)不□的需求。夹□🍕)一块□皮鸡(□)髀肉,在蘸料(lià□📆)o )碟(dié □里滚一(👂)(yī )下,姜葱吊味,鸡肉□□🌼)嫩,鸡皮与鸡□(□)之间有恰到(dào )好处(□)的(de )□透(tòu )明脂(zhī )肪层,鸡皮闪□🎨)□□黄□色(s□□💛) )泽,一(yī )口咬下去略带脆(🙆)韧劲(👙)儿,但不会□于坚韧,□是□(□)熟(shú )之□□速浸(😕)入□水带来(l□□ )的(de )效□□g□□ )。健康□🔠)自然的□de )□(🚘)切□肥嫩(🥜)□口、滋味(⏪)无穷。
□p>□(duō )年前到上海,迷上了□里又(y□u□)鲜又嫩□□斩鸡,还以为上(🔢)□滩上的饮食(□)(shí )与广东异(〽)曲同□tó(➡□□g□)工(□ōng□)。后(🐴)(hòu □来才□道□□)(dào ),□海(hǎi )滩(tān )上□📎□的白斩鸡吃(🛃)法(□ǎ(🌺) )也□□(🏂)广东,还□hái )是百(🌲)来(l□i )□前(□)广东(dō□g )祖宗(□)带过去的。据说民□时(⚾)信丰(💁)鸡走(💒)红上海(hǎi )滩,那鸡就是(sh□ )因饲养方□有别(bi□ ),鸡肉格(gé □外□wà(🚽)i□)□嫩(nèn )。想当年,粤□驰骋(chěng □上海滩,□京剧(jù )四(👧)大名旦之一(yī )程砚秋□□i□ )饯行的宴(yàn )席也(🐾)(yě□)必得上一□信丰鸡(🚧)。多(🎑)少逝去的光阴、生活的□de )痕迹□瞬即逝,却□以在流传至今的饮食(shí )中(🚟)(zhō□g □□(🗡)得□份温柔□联(□)系□👟)(xì ),这种存(cú□ )在是微弱(💹)又□固的,是永远鲜□又(🛐)□□òu □富(🧟)于弹(dàn )□□□<□p>在(□)台北的□🙎)美□□条街(j□□□),有一对夫□😿)妇□的小店(dià(🖍)n□)□我几乎隔天就会去,每(🤷□次□cì(🚖) )必□一份“醉鸡饭”□□□□□鸡,我最爱的(□e )□□是当中(♑)的(de □“糟味(wèi )”,而(ér )是(shì □因鸡肉的嫩滑无(wú )比(bǐ )□无限□近广东白□鸡(j□ )□□(w□(□)i )道。□>
对味□wèi )道□🚆)的渴(kě )□与(🐥)迷恋大(🐛)□(gài )也是□种□(□hēn )层的瘾(👛),□一种□□□ī )赖□它把(bǎ □我们牢牢(l□o )地(📠)拴在(z□(🏫□i□)故土(🎋),即(🦉)使□□□tǐ )远离,舌尖、(□)心(😫)□依然无(🆒)法(🧚)远离。(羊城晚报20□0年(□ián )0□月(y□è )18日A□1版 责编(🍍□(bi□□🐭)n □:吴小攀(🌑□□
本栏目欢迎(⤵)□稿。稿件□求具有纪□🎉)□□,以散文随□□主(♟),紧扣(🐔)□kòu )岭(🚮)南(🧤)文化□投□请发至邮箱:h□□s@□cw□□co□,□以“乡音(yīn□)征文”为邮件主□,个人信(□□n□)息(➡□请提□电(🌟)话、(🧤)身□□□)证号。□□□p>来源(yuán □ □ 羊(🧣)城晚(w□n )报
<□□原标□biāo )题□🔴):《【今(□□n )日□东(dō□🌰)ng )·乡音】独沽一味白切鸡》<□p□" />
主演:Fanny Louise Bernth Josephine Park
导演:
酱紫FM□品(□ǐn )
主播(🕶) | □城(□h□□🍈□ng □晚报记者 郑□薇
广(🥓)东人最爱(□)食(🤓)鸡。逢□过(👛)节(jiē(🐧)□)菜□□里□鸡档(dà□g □都热闹非凡(fán □,当(😿□然,平日里,广(g□ǎng □东菜场的□□e □□档也是□(cóng )未□□过。而(ér □□鸡(□□首(🚢□(sh□u )推白切鸡(🥏),清、(🥀)嫩,鸡味足,用原味□材辅(fǔ(🚨) )□(🍔)蘸(🐻)料(l□ào ),十足□□菜(cà□ )风(🎅)情。
资料(liào )图(□)/□□🐂)(shì )觉中国□/p><□>一道标(biāo )准的□□)白切鸡,整鸡斩□、块(😚)块带皮(🚈)有肉,此外鸡血□□肠、鸡□🌩□肝(gān □、□(🛡)胗等都(🥕)切小码□mǎ(🎁) )□(🤸),配(🕴)蘸(□)料两味:一(😈)是(⭐)姜□□,一(yī(🔭) )是沙姜酱油(yóu ),以满□🏧)□(🥜)不□的需求。夹□🍕)一块□皮鸡(□)髀肉,在蘸料(lià□📆)o )碟(dié □里滚一(👂)(yī )下,姜葱吊味,鸡肉□□🌼)嫩,鸡皮与鸡□(□)之间有恰到(dào )好处(□)的(de )□透(tòu )明脂(zhī )肪层,鸡皮闪□🎨)□□黄□色(s□□💛) )泽,一(yī )口咬下去略带脆(🙆)韧劲(👙)儿,但不会□于坚韧,□是□(□)熟(shú )之□□速浸(😕)入□水带来(l□□ )的(de )效□□g□□ )。健康□🔠)自然的□de )□(🚘)切□肥嫩(🥜)□口、滋味(⏪)无穷。□p>□(duō )年前到上海,迷上了□里又(y□u□)鲜又嫩□□斩鸡,还以为上(🔢)□滩上的饮食(□)(shí )与广东异(〽)曲同□tó(➡□□g□)工(□ōng□)。后(🐴)(hòu □来才□道□□)(dào ),□海(hǎi )滩(tān )上□📎□的白斩鸡吃(🛃)法(□ǎ(🌺) )也□□(🏂)广东,还□hái )是百(🌲)来(l□i )□前(□)广东(dō□g )祖宗(□)带过去的。据说民□时(⚾)信丰(💁)鸡走(💒)红上海(hǎi )滩,那鸡就是(sh□ )因饲养方□有别(bi□ ),鸡肉格(gé □外□wà(🚽)i□)□嫩(nèn )。想当年,粤□驰骋(chěng □上海滩,□京剧(jù )四(👧)大名旦之一(yī )程砚秋□□i□ )饯行的宴(yàn )席也(🐾)(yě□)必得上一□信丰鸡(🚧)。多(🎑)少逝去的光阴、生活的□de )痕迹□瞬即逝,却□以在流传至今的饮食(shí )中(🚟)(zhō□g □□(🗡)得□份温柔□联(□)系□👟)(xì ),这种存(cú□ )在是微弱(💹)又□固的,是永远鲜□又(🛐)□□òu □富(🧟)于弹(dàn )□□□<□p>在(□)台北的□🙎)美□□条街(j□□□),有一对夫□😿)妇□的小店(dià(🖍)n□)□我几乎隔天就会去,每(🤷□次□cì(🚖) )必□一份“醉鸡饭”□□□□□鸡,我最爱的(□e )□□是当中(♑)的(de □“糟味(wèi )”,而(ér )是(shì □因鸡肉的嫩滑无(wú )比(bǐ )□无限□近广东白□鸡(j□ )□□(w□(□)i )道。□>
对味□wèi )道□🚆)的渴(kě )□与(🐥)迷恋大(🐛)□(gài )也是□种□(□hēn )层的瘾(👛),□一种□□□ī )赖□它把(bǎ □我们牢牢(l□o )地(📠)拴在(z□(🏫□i□)故土(🎋),即(🦉)使□□□tǐ )远离,舌尖、(□)心(😫)□依然无(🆒)法(🧚)远离。(羊城晚报20□0年(□ián )0□月(y□è )18日A□1版 责编(🍍□(bi□□🐭)n □:吴小攀(🌑□□
本栏目欢迎(⤵)□稿。稿件□求具有纪□🎉)□□,以散文随□□主(♟),紧扣(🐔)□kòu )岭(🚮)南(🧤)文化□投□请发至邮箱:h□□s@□cw□□co□,□以“乡音(yīn□)征文”为邮件主□,个人信(□□n□)息(➡□请提□电(🌟)话、(🧤)身□□□)证号。□□□p>来源(yuán □ □ 羊(🧣)城晚(w□n )报
<□□原标□biāo )题□🔴):《【今(□□n )日□东(dō□🌰)ng )·乡音】独沽一味白切鸡》<□p□酱紫FM□品(□ǐn )
主播(🕶) | □城(□h□□🍈□ng □晚报记者 郑□薇
广(🥓)东人最爱(□)食(🤓)鸡。逢□过(👛)节(jiē(🐧)□)菜□□里□鸡档(dà□g □都热闹非凡(fán □,当(😿□然,平日里,广(g□ǎng □东菜场的□□e □□档也是□(cóng )未□□过。而(ér □□鸡(□□首(🚢□(sh□u )推白切鸡(🥏),清、(🥀)嫩,鸡味足,用原味□材辅(fǔ(🚨) )□(🍔)蘸(🐻)料(l□ào ),十足□□菜(cà□ )风(🎅)情。
资料(liào )图(□)/□□🐂)(shì )觉中国□/p><□>一道标(biāo )准的□□)白切鸡,整鸡斩□、块(😚)块带皮(🚈)有肉,此外鸡血□□肠、鸡□🌩□肝(gān □、□(🛡)胗等都(🥕)切小码□mǎ(🎁) )□(🤸),配(🕴)蘸(□)料两味:一(😈)是(⭐)姜□□,一(yī(🔭) )是沙姜酱油(yóu ),以满□🏧)□(🥜)不□的需求。夹□🍕)一块□皮鸡(□)髀肉,在蘸料(lià□📆)o )碟(dié □里滚一(👂)(yī )下,姜葱吊味,鸡肉□□🌼)嫩,鸡皮与鸡□(□)之间有恰到(dào )好处(□)的(de )□透(tòu )明脂(zhī )肪层,鸡皮闪□🎨)□□黄□色(s□□💛) )泽,一(yī )口咬下去略带脆(🙆)韧劲(👙)儿,但不会□于坚韧,□是□(□)熟(shú )之□□速浸(😕)入□水带来(l□□ )的(de )效□□g□□ )。健康□🔠)自然的□de )□(🚘)切□肥嫩(🥜)□口、滋味(⏪)无穷。□p>□(duō )年前到上海,迷上了□里又(y□u□)鲜又嫩□□斩鸡,还以为上(🔢)□滩上的饮食(□)(shí )与广东异(〽)曲同□tó(➡□□g□)工(□ōng□)。后(🐴)(hòu □来才□道□□)(dào ),□海(hǎi )滩(tān )上□📎□的白斩鸡吃(🛃)法(□ǎ(🌺) )也□□(🏂)广东,还□hái )是百(🌲)来(l□i )□前(□)广东(dō□g )祖宗(□)带过去的。据说民□时(⚾)信丰(💁)鸡走(💒)红上海(hǎi )滩,那鸡就是(sh□ )因饲养方□有别(bi□ ),鸡肉格(gé □外□wà(🚽)i□)□嫩(nèn )。想当年,粤□驰骋(chěng □上海滩,□京剧(jù )四(👧)大名旦之一(yī )程砚秋□□i□ )饯行的宴(yàn )席也(🐾)(yě□)必得上一□信丰鸡(🚧)。多(🎑)少逝去的光阴、生活的□de )痕迹□瞬即逝,却□以在流传至今的饮食(shí )中(🚟)(zhō□g □□(🗡)得□份温柔□联(□)系□👟)(xì ),这种存(cú□ )在是微弱(💹)又□固的,是永远鲜□又(🛐)□□òu □富(🧟)于弹(dàn )□□□<□p>在(□)台北的□🙎)美□□条街(j□□□),有一对夫□😿)妇□的小店(dià(🖍)n□)□我几乎隔天就会去,每(🤷□次□cì(🚖) )必□一份“醉鸡饭”□□□□□鸡,我最爱的(□e )□□是当中(♑)的(de □“糟味(wèi )”,而(ér )是(shì □因鸡肉的嫩滑无(wú )比(bǐ )□无限□近广东白□鸡(j□ )□□(w□(□)i )道。□>
对味□wèi )道□🚆)的渴(kě )□与(🐥)迷恋大(🐛)□(gài )也是□种□(□hēn )层的瘾(👛),□一种□□□ī )赖□它把(bǎ □我们牢牢(l□o )地(📠)拴在(z□(🏫□i□)故土(🎋),即(🦉)使□□□tǐ )远离,舌尖、(□)心(😫)□依然无(🆒)法(🧚)远离。(羊城晚报20□0年(□ián )0□月(y□è )18日A□1版 责编(🍍□(bi□□🐭)n □:吴小攀(🌑□□
本栏目欢迎(⤵)□稿。稿件□求具有纪□🎉)□□,以散文随□□主(♟),紧扣(🐔)□kòu )岭(🚮)南(🧤)文化□投□请发至邮箱:h□□s@□cw□□co□,□以“乡音(yīn□)征文”为邮件主□,个人信(□□n□)息(➡□请提□电(🌟)话、(🧤)身□□□)证号。□□□p>来源(yuán □ □ 羊(🧣)城晚(w□n )报
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