□p>□p>□ 小□xiǎo )鱼(🍃)干(gà□🎂)n ),顾名(míng□)思(🌚)义□y□ ),指晒干(📲)(gàn )的小(xi□(🅾)o )□□通常小□□是利用公(gōng□)鱼、丁香□□白等(📪)鱼类(lèi )制作□□🤪)成(ch□ng )的,以公鱼□多□由□体型小,肉也(yě(🥣) )不(🗃)多(👦),所以(□□小鱼干常□来当作熬汤、熬粥提□的材□,如(rú )果(🚩□直接(j□ē □食用,□常(🌪)是油炸成酥脆的口感□gǎn ),或□和豆(□)(dò□ )干□gàn )丁、花生等一□煎炒,□成下酒的小□xiǎo )菜(□)(cài )。<□□>
<□pan>
□米也(⤵)称□🍾□虾米或(huò(🌈) □虾仁(□é(⛲)n )□为海(h□i□)产□chǎ□ )白虾、□(🐷□虾、青□加盐水(sh□ǐ□)焯□chā□ □后晒干,纳(nà )□袋□,扑(□)打(😦)(dǎ )揉搓(🚃)□□u□ ),□扬筛簸(🕤),去皮去□⛓)杂而成,即(jí )经加盐(□□(yá(🖌)n )蒸□□干燥□💈)(□ào )、晾晒、脱□tu□ )壳等工序制成的产□。因(yīn )如舂谷成米□mǐ(🍎) ),故称(🥛□海米□以白□💋)□米为(wéi )上品□🍻□,色味俱佳,鲜食成美。白□🈲)虾须□xū(🛷) □长,身、(🥁□□皆(🚊)为白色,故前人□rén □□□曲身□(xiǎo□)子□腰肢,二寸□须一□肌”之咏。海米食用前□🥕)加□jiā□☝) )水□透(🆙),□质(zhì(🧡) )软□□uǎn )嫩□味□🚢)道□(🙂)醇,煎、炒(chǎ□□)、蒸(zhēng )、煮(zhǔ □均宜,味道(□à□ )鲜美,为“三鲜(🖼)”□(zhī )一。<□p>
(⏫□
带(□ài )鱼肉嫩体□(fé(□)i□)、味道(dào )鲜(xiān )□,□(🈁)有中间一(yī□🌗) )条大骨,□其□(tā )□刺(cì ),食用方便(biàn□□□是人们□较(□)□欢□用一(yī )□(z□ǒng )海洋鱼类,具(jù )有(□)很高□养价□jià )值,对病后体□和(hé )□伤出□等(d□□g )症具有益作用。中医(yī )认(🚽)为(w□i□)它能和□(zhōng )开(🔩□(kā□ □胃、暖胃补虚(📺)(xū ),还(hái )有润(rùn )泽肌(jī(👁) )肤(📰)、美容(róng )功效(💩)。□/p>
(💎) 五(wǔ(♊) □、鳗(🐀)□(😞)胶
鳗鱼(🍾)胶是属于(□ú )鱼胶的一种□鱼□□又称鱼肚□🧣)。是鱼□🍈□□yú )的鳔(biào ),经□制(□hì □晒(🖼)(shài )干而成。一般有鲟(xún )鱼(🔺)(yú )□、鲵子鱼□(🍪)等,属(🏺□四(sì )大海(h□i □味□(zh□ )一□🌨),近(jìn )代(dà(🐆)i )□列□“□珍□zhē□🤚)n )”□一(🔔)□□肚(👭)(dù(□)□)也是□□的经典食料(□iào )□
□<□pan>
(🐱)
(〰)□(🛸)第一次(cì )长(🌫)成的紫□🔺)菜,头□(💡)采□,□头(□□(🏵)u □水紫(zǐ )菜,□面□叫二水,三(😗)水(✒),四水。□水紫菜富含多种生□活性物□(🌕□,如多糖□(♈□高不饱□脂肪□、□黄酸、类胡(🦇)萝卜□□□ù )□甾淳(⚓),海苔(t□i )浓缩了(le )□菜当中的各种B□维(wéi□)生素,大概(🤱)在□年11~12月(yuè )份收割,最早的一□y□ )批在(🌤)10月尾巴□□/p><□□ (🍄□ □□trong>□、妈祖平(píng )□糕(g□o )□/span>
□□妈祖□🐡)糕”是(🧥)湄洲岛农家(jiā )□一种传统□□ǒn□ )糕点,□糯(📜)米(□ǐ(🤶) )、(🐖)冬米配方□当,吃起□软□不沾牙,□□□板结,即□➗)使是冬天,依(□□然柔软好(🐎)吃,□(🚯)受来岛朝(□)(c□áo )圣、观光香□🚎)客(kè □游人的□爱。
<□> 皮(pí )皮□,学名□□蛄,熟的皮□虾(⛪)黄味道如蟹黄,□嚼越(🐹□□□但异□更中(z□ōng )意生(shē□g )腌着吃□🏍),蘸些(xiē□🗻) )□(suàn )□(róng □□椒醋(🍩□,□嘴□有粘牙胶质感和□hé□)Q感,回□(□èi )□□。□><□> □strong>□(sh□ )一、腌制□蜇皮□/p> (🐬)海蜇(🎆)皮(□)是海蜇的□👇)制(😯)成(□h□ng □品。海蜇是(shì )一□yī(👘) )种大□食用水母,早在(zài□□一千六(💄□百(😵)多年(🥉)前的晋(🐱□□就已□□)经开(kāi )□食用。我国从辽东半岛直至广东(❣)沿(📟)海(hǎi□)均□(□ǒu )分布□❇),海□👠)□是我□wǒ )国沿海(⏬)□(🌁)(yú □业的□□)重(✅)要(🥥)捕捞对象(🌈)□<□p> 泥(😫□□又(yòu )□(👹)□□(ní )螺,是□🐰)海□hǎi )滩中的(🅱)一种□(🏉)螺,□□🍈)□□清(🥦)养吐泥□,被用来腌□制成□□,食□□zhī )极为鲜(xiān )美。<□p><□> 十(🕖)二、腌(yān )制泥螺(luó )罐头(tó(□)u□)
□ □(shí )□、腌制剥皮(👨)鱼□/stro□g>
□剥皮鱼(🗨)肝□,可制(□)鱼(yú )□油,鱼骨(□)可做鱼排罐头,头□内(💚□脏可做(😊)鱼(yú )粉,鱼皮□制取成可溶(róng□)性(👊)食(😞)用鱼□yú )蛋白□🏸)(□ái ),这(⏱)是□种(zhǒn□ □富(fù )□□□dàn )白质的(de □营(yíng )养(🥊)食品。
(🐆) □海蜇分为海蜇□zh□(🕘) )头(📼□和海□hǎ(□)i )蜇皮两(⏭)种,但都是由海□hǎi )产□chǎn □水□加(□)工泡制(zh□ )而□é□ )成的。□蜇□是(□)指水(📷)母□触须部□(😘),肉质(zhì□)□厚,营养(yǎng □丰富,一般(🐨□□□ā(😓)n□)凉拌食用。海□(zhē )头是海蜇(🛣)中的精品□口感及营(🥩)养价值更(□)上一□🔫)层(🌮)。
墨(❔□鱼干以体(😡)型完(w□n□)□□(😆)光亮洁净、颜色柿红或棕(🐘)红、(□)半透明(🐓□状、肉质(🍭)平(p□ng □展宽□,干(□)燥有韧力,具鲜香味(wèi )道,无□(□□n )为(wéi □上(□)品;体型□本(běn )完整,局(j□ )部(bù□)有黑斑(bān ),表(□)面□粉白色□背部暗红,鲜味较差□为□品。□/p><□>
虾干(gàn □主要集(jí )□在我国东南□□án□□□海□带,尤其□⛴)是(s□□□)江(□□āng□)浙、(□)□南、□东□北(běi □海□🌁)等(🖱)沿(🗄)海地□较多,其中粤东、闽南的(d□ )虾□xiā )干(gà□ )□鲜(xiān□)美甘□著□。□/p>□p> □st□ong>□十(□)、干贝(🦔) □□) 干□🥑)贝(bèi□)即□贝□□)□干制品。古人□rén )□:(□)“食后□日,犹觉鸡(🌖)虾乏(😏)□。”可见干贝之□🆓)(zhī )鲜美(měi□)非同一般(bān )。它是由扇(□hàn )贝的(d□ )闭(bì )壳肌风干制成. □🐹)又称海(👙)□子。海□(□ì )不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富(📐)(fù ),有□□(🔧)□h□i □中□奶□之美(🕐□誉,□(🐉)(hán )有(😉)多种(🔇)维(wéi □生□(🌾)(sù )、牛黄(🗽)酸、□□及其(🧖)他矿物质□(děng □□种营□□分。 海□(□)是(s□ì )常见的海(🥊)产品,吃海(🗺)带□以补碘,预防治□□hì(🛵) )甲亢(🎶)□疾(🥒)病(🤺),□含有很多□(zhǒ□g□)其(🍥)他(🕌□营养元(🦑)素(👮)□ □□tro□g□二十三、散装□干□🎉)<□span>□> “蛏□□⛽)”是竹(♎□蛏的□制品。肉味鲜(🍽)香(🙆□(xi□ng ),含(hán )蛋白质很高,营养丰富。《□(□ěn )草(cǎo )□□》曰:“蛏生海□中□🛹)。长(zhǎng )二三□,大(dà(🐘) □□指,两头开□ □二(🖤)□(□hí )一、海(hǎ(💏)i )蛎干□/s□rong><□s□an><□p□
□□桂□,果□绝佳、纯甜□🍔)(tiá□ )无酸□果(🧙)□白如□,上蒙(mé(🦇)□g )一层薄薄的细□,剥壳后□在地上不□泥(ní )沙□□有一种(🐾)(zhǒ(🚓)n□ )“白□龙眼(□ǎn )”,□叫“□(📷□核(🙂)龙眼(y□□ )”,其果核只□(yǒu )□粒大小(😬□,色乳(🍼)(rǔ )白(bái ),半透明,质柔软□吃了(□□ )鲜嫩爽口,味□如(🎄)(rú □蜜,含(hán □糖□(🗾)高达2□%左(👵)□,□世上(shàng )的稀(xī )有良□(🕒)。
(□)
成□的(□□ )□(pí )杷果(🈳□子(zǐ )亦成束挂(□)(guà )在树上,每个果子长3-5□□□)米,成(ché(□)□□ )圆(🏉)形(xíng )、□(□uǒ )圆、或长状“琵(□í(□) □琶(pá(😥) □□”。枇□表面被有□(ró(🐣)ng )毛□📖),未□时(shí □青绿□,较□实(shí(💚) ),芳□fāng )香气味较浓。成(□□□n□ )□后外皮□般为(🚁)淡黄色,亦有颜色较(🎱)(j□à□ )深,□近橙(chéng□)红色的。果肉□♉)(ròu )软而□(duō□)汁,主□可分□fè□ )为□🏚)□(🚵)色(sè(🍕□ )及橙(chéng )色两种□🎶);称“白沙(白(bái )枇(pí )□)”及□红沙(红□🛵)枇杷□”。当□白沙□□🔂),果(🌚)型较(jiào )小□🛩);□沙较酸(🥠)或颇(pō )酸,相对□大□
□ 兴化□huà□)米粉是福(😟)(fú )建莆田传□(□)的□d□ )汉(hàn □族(□)名□□□□🍃)如雪,细如□⛱□丝(sī ),略(🍚)有□香(□iāng )味,干脆可贮藏□它□莆田□古□称兴化军、□(□□□府)的□(⬆)名土特□,又是中国最早的(⚪)快餐(🤞□□(🤝)一,价(🌟)□□ià )廉(l□án )□美,名扬海内外,尤(🚝)为海外(w□(📘)i□□侨□🥃)胞所(🍚)喜爱(ài □。人们美□名□😪□(míng )为□兴(□ìng □化米(mǐ )□”□米(🈺)□产地以莆(pú□)□□🚊)□黄石□□洪和清(👳)江两村为主(😼),下(🙅)(x□à )棣(dì □、西利、惠上□(😰)惠(□u□ )下(xià )和□h□ )渠(🍭)桥□樟林、洋埕(🐞)(ché□🚀)ng □等□次之(🎴)(□hī )。□粉(fě(🌴)n □□(🎀)上等黄□👐□尖米(🥑)制作(💧)(zuò )最好,制作(zuò )须(□ū )经过(📀)9道工序。兴化米粉的□点(🍣□□diǎn )□条(tiáo )细□🐃)而(ér )匀,色泽□(j□é )白□轻松晶莹□煮炒(🧀)易熟,汤干均□,饮食(shí(🅰) □□利(lì ),独(🏏)(dú )具一种(✊□风味□ <□t□on□>二十九、漆木碗
□毛木耳子实体胶(🛸)质,浅圆盘□、耳形成不规则□□有明(míng□)显(□iǎn )□部□无柄,基部(😴)□(shāo )皱,新鲜时(🚄)软,干(🏼)后(hòu )收缩□子实□生(😤)(sh□ng )里(lǐ )面(🔎),平(🔛)滑或稍(🎭□有皱纹,紫(□)灰色,后变□□。外□有(🖖)(□ǒu )较长绒□róng )毛,无(□□□,仅□(jī )部□色□常成束生(🔐)(□hē□g )长。毛□耳质地比木耳稍硬,适于凉拌,风□如(🧣)海蜇皮(🎢),有“树□蛰皮”之美(🛵)(měi )□。
主演:伊丽莎白·奥尔森 杰西·普莱蒙 奥利维亚·格雷斯·阿普尔盖特 Fabi
□
□ 云泥又(yòu )叫浒(□)苔□□苔的纤维质有解毒□(yā(🚮)n )碱的□用□🦂),对吸烟(yān )者(🍾)□好处。条浒□含碘较多。肠(🖼)浒苔可供药□。《本草(👅)□(🐗)(□āng )目(❇)(mù(□□ )》对浒苔描(miá(🗄)o )述说:“烧(⛸)末□鼻□bí □□(🦐)衄血,汤浸捣敷(□)□背肿痛□🗺)。” <□pan> □米也(⤵)称□🍾□虾米或(huò(🌈) □虾仁(□é(⛲)n )□为海(h□i□)产□chǎ□ )白虾、□(🐷□虾、青□加盐水(sh□ǐ□)焯□chā□ □后晒干,纳(nà )□袋□,扑(□)打(😦)(dǎ )揉搓(🚃)□□u□ ),□扬筛簸(🕤),去皮去□⛓)杂而成,即(jí )经加盐(□□(yá(🖌)n )蒸□□干燥□💈)(□ào )、晾晒、脱□tu□ )壳等工序制成的产□。因(yīn )如舂谷成米□mǐ(🍎) ),故称(🥛□海米□以白□💋)□米为(wéi )上品□🍻□,色味俱佳,鲜食成美。白□🈲)虾须□xū(🛷) □长,身、(🥁□□皆(🚊)为白色,故前人□rén □□□曲身□(xiǎo□)子□腰肢,二寸□须一□肌”之咏。海米食用前□🥕)加□jiā□☝) )水□透(🆙),□质(zhì(🧡) )软□□uǎn )嫩□味□🚢)道□(🙂)醇,煎、炒(chǎ□□)、蒸(zhēng )、煮(zhǔ □均宜,味道(□à□ )鲜美,为“三鲜(🖼)”□(zhī )一。<□p> (⏫□ 带(□ài )鱼肉嫩体□(fé(□)i□)、味道(dào )鲜(xiān )□,□(🈁)有中间一(yī□🌗) )条大骨,□其□(tā )□刺(cì ),食用方便(biàn□□□是人们□较(□)□欢□用一(yī )□(z□ǒng )海洋鱼类,具(jù )有(□)很高□养价□jià )值,对病后体□和(hé )□伤出□等(d□□g )症具有益作用。中医(yī )认(🚽)为(w□i□)它能和□(zhōng )开(🔩□(kā□ □胃、暖胃补虚(📺)(xū ),还(hái )有润(rùn )泽肌(jī(👁) )肤(📰)、美容(róng )功效(💩)。□/p> (💎) 五(wǔ(♊) □、鳗(🐀)□(😞)胶
鳗鱼(🍾)胶是属于(□ú )鱼胶的一种□鱼□□又称鱼肚□🧣)。是鱼□🍈□□yú )的鳔(biào ),经□制(□hì □晒(🖼)(shài )干而成。一般有鲟(xún )鱼(🔺)(yú )□、鲵子鱼□(🍪)等,属(🏺□四(sì )大海(h□i □味□(zh□ )一□🌨),近(jìn )代(dà(🐆)i )□列□“□珍□zhē□🤚)n )”□一(🔔)□□肚(👭)(dù(□)□)也是□□的经典食料(□iào )□
□<□pan>
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(〰)□(🛸)第一次(cì )长(🌫)成的紫□🔺)菜,头□(💡)采□,□头(□□(🏵)u □水紫(zǐ )菜,□面□叫二水,三(😗)水(✒),四水。□水紫菜富含多种生□活性物□(🌕□,如多糖□(♈□高不饱□脂肪□、□黄酸、类胡(🦇)萝卜□□□ù )□甾淳(⚓),海苔(t□i )浓缩了(le )□菜当中的各种B□维(wéi□)生素,大概(🤱)在□年11~12月(yuè )份收割,最早的一□y□ )批在(🌤)10月尾巴□□/p><□□ (🍄□ □□trong>□、妈祖平(píng )□糕(g□o )□/span>
□□妈祖□🐡)糕”是(🧥)湄洲岛农家(jiā )□一种传统□□ǒn□ )糕点,□糯(📜)米(□ǐ(🤶) )、(🐖)冬米配方□当,吃起□软□不沾牙,□□□板结,即□➗)使是冬天,依(□□然柔软好(🐎)吃,□(🚯)受来岛朝(□)(c□áo )圣、观光香□🚎)客(kè □游人的□爱。
<□> 皮(pí )皮□,学名□□蛄,熟的皮□虾(⛪)黄味道如蟹黄,□嚼越(🐹□□□但异□更中(z□ōng )意生(shē□g )腌着吃□🏍),蘸些(xiē□🗻) )□(suàn )□(róng □□椒醋(🍩□,□嘴□有粘牙胶质感和□hé□)Q感,回□(□èi )□□。□><□> □strong>□(sh□ )一、腌制□蜇皮□/p> (🐬)海蜇(🎆)皮(□)是海蜇的□👇)制(😯)成(□h□ng □品。海蜇是(shì )一□yī(👘) )种大□食用水母,早在(zài□□一千六(💄□百(😵)多年(🥉)前的晋(🐱□□就已□□)经开(kāi )□食用。我国从辽东半岛直至广东(❣)沿(📟)海(hǎi□)均□(□ǒu )分布□❇),海□👠)□是我□wǒ )国沿海(⏬)□(🌁)(yú □业的□□)重(✅)要(🥥)捕捞对象(🌈)□<□p> 泥(😫□□又(yòu )□(👹)□□(ní )螺,是□🐰)海□hǎi )滩中的(🅱)一种□(🏉)螺,□□🍈)□□清(🥦)养吐泥□,被用来腌□制成□□,食□□zhī )极为鲜(xiān )美。<□p><□> 十(🕖)二、腌(yān )制泥螺(luó )罐头(tó(□)u□)
□ □(shí )□、腌制剥皮(👨)鱼□/stro□g>
□剥皮鱼(🗨)肝□,可制(□)鱼(yú )□油,鱼骨(□)可做鱼排罐头,头□内(💚□脏可做(😊)鱼(yú )粉,鱼皮□制取成可溶(róng□)性(👊)食(😞)用鱼□yú )蛋白□🏸)(□ái ),这(⏱)是□种(zhǒn□ □富(fù )□□□dàn )白质的(de □营(yíng )养(🥊)食品。
(🐆) □海蜇分为海蜇□zh□(🕘) )头(📼□和海□hǎ(□)i )蜇皮两(⏭)种,但都是由海□hǎi )产□chǎn □水□加(□)工泡制(zh□ )而□é□ )成的。□蜇□是(□)指水(📷)母□触须部□(😘),肉质(zhì□)□厚,营养(yǎng □丰富,一般(🐨□□□ā(😓)n□)凉拌食用。海□(zhē )头是海蜇(🛣)中的精品□口感及营(🥩)养价值更(□)上一□🔫)层(🌮)。
墨(❔□鱼干以体(😡)型完(w□n□)□□(😆)光亮洁净、颜色柿红或棕(🐘)红、(□)半透明(🐓□状、肉质(🍭)平(p□ng □展宽□,干(□)燥有韧力,具鲜香味(wèi )道,无□(□□n )为(wéi □上(□)品;体型□本(běn )完整,局(j□ )部(bù□)有黑斑(bān ),表(□)面□粉白色□背部暗红,鲜味较差□为□品。□/p><□>
虾干(gàn □主要集(jí )□在我国东南□□án□□□海□带,尤其□⛴)是(s□□□)江(□□āng□)浙、(□)□南、□东□北(běi □海□🌁)等(🖱)沿(🗄)海地□较多,其中粤东、闽南的(d□ )虾□xiā )干(gà□ )□鲜(xiān□)美甘□著□。□/p>□p> □st□ong>□十(□)、干贝(🦔) □□) 干□🥑)贝(bèi□)即□贝□□)□干制品。古人□rén )□:(□)“食后□日,犹觉鸡(🌖)虾乏(😏)□。”可见干贝之□🆓)(zhī )鲜美(měi□)非同一般(bān )。它是由扇(□hàn )贝的(d□ )闭(bì )壳肌风干制成. □🐹)又称海(👙)□子。海□(□ì )不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富(📐)(fù ),有□□(🔧)□h□i □中□奶□之美(🕐□誉,□(🐉)(hán )有(😉)多种(🔇)维(wéi □生□(🌾)(sù )、牛黄(🗽)酸、□□及其(🧖)他矿物质□(děng □□种营□□分。 海□(□)是(s□ì )常见的海(🥊)产品,吃海(🗺)带□以补碘,预防治□□hì(🛵) )甲亢(🎶)□疾(🥒)病(🤺),□含有很多□(zhǒ□g□)其(🍥)他(🕌□营养元(🦑)素(👮)□ □□tro□g□二十三、散装□干□🎉)<□span>□> “蛏□□⛽)”是竹(♎□蛏的□制品。肉味鲜(🍽)香(🙆□(xi□ng ),含(hán )蛋白质很高,营养丰富。《□(□ěn )草(cǎo )□□》曰:“蛏生海□中□🛹)。长(zhǎng )二三□,大(dà(🐘) □□指,两头开□ □二(🖤)□(□hí )一、海(hǎ(💏)i )蛎干□/s□rong><□s□an><□p□
□□桂□,果□绝佳、纯甜□🍔)(tiá□ )无酸□果(🧙)□白如□,上蒙(mé(🦇)□g )一层薄薄的细□,剥壳后□在地上不□泥(ní )沙□□有一种(🐾)(zhǒ(🚓)n□ )“白□龙眼(□ǎn )”,□叫“□(📷□核(🙂)龙眼(y□□ )”,其果核只□(yǒu )□粒大小(😬□,色乳(🍼)(rǔ )白(bái ),半透明,质柔软□吃了(□□ )鲜嫩爽口,味□如(🎄)(rú □蜜,含(hán □糖□(🗾)高达2□%左(👵)□,□世上(shàng )的稀(xī )有良□(🕒)。
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成□的(□□ )□(pí )杷果(🈳□子(zǐ )亦成束挂(□)(guà )在树上,每个果子长3-5□□□)米,成(ché(□)□□ )圆(🏉)形(xíng )、□(□uǒ )圆、或长状“琵(□í(□) □琶(pá(😥) □□”。枇□表面被有□(ró(🐣)ng )毛□📖),未□时(shí □青绿□,较□实(shí(💚) ),芳□fāng )香气味较浓。成(□□□n□ )□后外皮□般为(🚁)淡黄色,亦有颜色较(🎱)(j□à□ )深,□近橙(chéng□)红色的。果肉□♉)(ròu )软而□(duō□)汁,主□可分□fè□ )为□🏚)□(🚵)色(sè(🍕□ )及橙(chéng )色两种□🎶);称“白沙(白(bái )枇(pí )□)”及□红沙(红□🛵)枇杷□”。当□白沙□□🔂),果(🌚)型较(jiào )小□🛩);□沙较酸(🥠)或颇(pō )酸,相对□大□
□ 兴化□huà□)米粉是福(😟)(fú )建莆田传□(□)的□d□ )汉(hàn □族(□)名□□□□🍃)如雪,细如□⛱□丝(sī ),略(🍚)有□香(□iāng )味,干脆可贮藏□它□莆田□古□称兴化军、□(□□□府)的□(⬆)名土特□,又是中国最早的(⚪)快餐(🤞□□(🤝)一,价(🌟)□□ià )廉(l□án )□美,名扬海内外,尤(🚝)为海外(w□(📘)i□□侨□🥃)胞所(🍚)喜爱(ài □。人们美□名□😪□(míng )为□兴(□ìng □化米(mǐ )□”□米(🈺)□产地以莆(pú□)□□🚊)□黄石□□洪和清(👳)江两村为主(😼),下(🙅)(x□à )棣(dì □、西利、惠上□(😰)惠(□u□ )下(xià )和□h□ )渠(🍭)桥□樟林、洋埕(🐞)(ché□🚀)ng □等□次之(🎴)(□hī )。□粉(fě(🌴)n □□(🎀)上等黄□👐□尖米(🥑)制作(💧)(zuò )最好,制作(zuò )须(□ū )经过(📀)9道工序。兴化米粉的□点(🍣□□diǎn )□条(tiáo )细□🐃)而(ér )匀,色泽□(j□é )白□轻松晶莹□煮炒(🧀)易熟,汤干均□,饮食(shí(🅰) □□利(lì ),独(🏏)(dú )具一种(✊□风味□ <□t□on□>二十九、漆木碗
□毛木耳子实体胶(🛸)质,浅圆盘□、耳形成不规则□□有明(míng□)显(□iǎn )□部□无柄,基部(😴)□(shāo )皱,新鲜时(🚄)软,干(🏼)后(hòu )收缩□子实□生(😤)(sh□ng )里(lǐ )面(🔎),平(🔛)滑或稍(🎭□有皱纹,紫(□)灰色,后变□□。外□有(🖖)(□ǒu )较长绒□róng )毛,无(□□□,仅□(jī )部□色□常成束生(🔐)(□hē□g )长。毛□耳质地比木耳稍硬,适于凉拌,风□如(🧣)海蜇皮(🎢),有“树□蛰皮”之美(🛵)(měi )□。
□ □ 云泥又(yòu )叫浒(□)苔□□苔的纤维质有解毒□(yā(🚮)n )碱的□用□🦂),对吸烟(yān )者(🍾)□好处。条浒□含碘较多。肠(🖼)浒苔可供药□。《本草(👅)□(🐗)(□āng )目(❇)(mù(□□ )》对浒苔描(miá(🗄)o )述说:“烧(⛸)末□鼻□bí □□(🦐)衄血,汤浸捣敷(□)□背肿痛□🗺)。” <□pan> □米也(⤵)称□🍾□虾米或(huò(🌈) □虾仁(□é(⛲)n )□为海(h□i□)产□chǎ□ )白虾、□(🐷□虾、青□加盐水(sh□ǐ□)焯□chā□ □后晒干,纳(nà )□袋□,扑(□)打(😦)(dǎ )揉搓(🚃)□□u□ ),□扬筛簸(🕤),去皮去□⛓)杂而成,即(jí )经加盐(□□(yá(🖌)n )蒸□□干燥□💈)(□ào )、晾晒、脱□tu□ )壳等工序制成的产□。因(yīn )如舂谷成米□mǐ(🍎) ),故称(🥛□海米□以白□💋)□米为(wéi )上品□🍻□,色味俱佳,鲜食成美。白□🈲)虾须□xū(🛷) □长,身、(🥁□□皆(🚊)为白色,故前人□rén □□□曲身□(xiǎo□)子□腰肢,二寸□须一□肌”之咏。海米食用前□🥕)加□jiā□☝) )水□透(🆙),□质(zhì(🧡) )软□□uǎn )嫩□味□🚢)道□(🙂)醇,煎、炒(chǎ□□)、蒸(zhēng )、煮(zhǔ □均宜,味道(□à□ )鲜美,为“三鲜(🖼)”□(zhī )一。<□p> (⏫□ 带(□ài )鱼肉嫩体□(fé(□)i□)、味道(dào )鲜(xiān )□,□(🈁)有中间一(yī□🌗) )条大骨,□其□(tā )□刺(cì ),食用方便(biàn□□□是人们□较(□)□欢□用一(yī )□(z□ǒng )海洋鱼类,具(jù )有(□)很高□养价□jià )值,对病后体□和(hé )□伤出□等(d□□g )症具有益作用。中医(yī )认(🚽)为(w□i□)它能和□(zhōng )开(🔩□(kā□ □胃、暖胃补虚(📺)(xū ),还(hái )有润(rùn )泽肌(jī(👁) )肤(📰)、美容(róng )功效(💩)。□/p> (💎) 鳗鱼(🍾)胶是属于(□ú )鱼胶的一种□鱼□□又称鱼肚□🧣)。是鱼□🍈□□yú )的鳔(biào ),经□制(□hì □晒(🖼)(shài )干而成。一般有鲟(xún )鱼(🔺)(yú )□、鲵子鱼□(🍪)等,属(🏺□四(sì )大海(h□i □味□(zh□ )一□🌨),近(jìn )代(dà(🐆)i )□列□“□珍□zhē□🤚)n )”□一(🔔)□□肚(👭)(dù(□)□)也是□□的经典食料(□iào )□ □<□pan>五(wǔ(♊) □、鳗(🐀)□(😞)胶
(🐱)
(〰)□(🛸)第一次(cì )长(🌫)成的紫□🔺)菜,头□(💡)采□,□头(□□(🏵)u □水紫(zǐ )菜,□面□叫二水,三(😗)水(✒),四水。□水紫菜富含多种生□活性物□(🌕□,如多糖□(♈□高不饱□脂肪□、□黄酸、类胡(🦇)萝卜□□□ù )□甾淳(⚓),海苔(t□i )浓缩了(le )□菜当中的各种B□维(wéi□)生素,大概(🤱)在□年11~12月(yuè )份收割,最早的一□y□ )批在(🌤)10月尾巴□□/p><□□ (🍄□ □□trong>□、妈祖平(píng )□糕(g□o )□/span>
□□妈祖□🐡)糕”是(🧥)湄洲岛农家(jiā )□一种传统□□ǒn□ )糕点,□糯(📜)米(□ǐ(🤶) )、(🐖)冬米配方□当,吃起□软□不沾牙,□□□板结,即□➗)使是冬天,依(□□然柔软好(🐎)吃,□(🚯)受来岛朝(□)(c□áo )圣、观光香□🚎)客(kè □游人的□爱。
<□> 皮(pí )皮□,学名□□蛄,熟的皮□虾(⛪)黄味道如蟹黄,□嚼越(🐹□□□但异□更中(z□ōng )意生(shē□g )腌着吃□🏍),蘸些(xiē□🗻) )□(suàn )□(róng □□椒醋(🍩□,□嘴□有粘牙胶质感和□hé□)Q感,回□(□èi )□□。□><□> □strong>□(sh□ )一、腌制□蜇皮□/p> (🐬)海蜇(🎆)皮(□)是海蜇的□👇)制(😯)成(□h□ng □品。海蜇是(shì )一□yī(👘) )种大□食用水母,早在(zài□□一千六(💄□百(😵)多年(🥉)前的晋(🐱□□就已□□)经开(kāi )□食用。我国从辽东半岛直至广东(❣)沿(📟)海(hǎi□)均□(□ǒu )分布□❇),海□👠)□是我□wǒ )国沿海(⏬)□(🌁)(yú □业的□□)重(✅)要(🥥)捕捞对象(🌈)□<□p> 泥(😫□□又(yòu )□(👹)□□(ní )螺,是□🐰)海□hǎi )滩中的(🅱)一种□(🏉)螺,□□🍈)□□清(🥦)养吐泥□,被用来腌□制成□□,食□□zhī )极为鲜(xiān )美。<□p><□> 十(🕖)二、腌(yān )制泥螺(luó )罐头(tó(□)u□)
□ □(shí )□、腌制剥皮(👨)鱼□/stro□g>
□剥皮鱼(🗨)肝□,可制(□)鱼(yú )□油,鱼骨(□)可做鱼排罐头,头□内(💚□脏可做(😊)鱼(yú )粉,鱼皮□制取成可溶(róng□)性(👊)食(😞)用鱼□yú )蛋白□🏸)(□ái ),这(⏱)是□种(zhǒn□ □富(fù )□□□dàn )白质的(de □营(yíng )养(🥊)食品。
(🐆) □海蜇分为海蜇□zh□(🕘) )头(📼□和海□hǎ(□)i )蜇皮两(⏭)种,但都是由海□hǎi )产□chǎn □水□加(□)工泡制(zh□ )而□é□ )成的。□蜇□是(□)指水(📷)母□触须部□(😘),肉质(zhì□)□厚,营养(yǎng □丰富,一般(🐨□□□ā(😓)n□)凉拌食用。海□(zhē )头是海蜇(🛣)中的精品□口感及营(🥩)养价值更(□)上一□🔫)层(🌮)。
墨(❔□鱼干以体(😡)型完(w□n□)□□(😆)光亮洁净、颜色柿红或棕(🐘)红、(□)半透明(🐓□状、肉质(🍭)平(p□ng □展宽□,干(□)燥有韧力,具鲜香味(wèi )道,无□(□□n )为(wéi □上(□)品;体型□本(běn )完整,局(j□ )部(bù□)有黑斑(bān ),表(□)面□粉白色□背部暗红,鲜味较差□为□品。□/p><□>
虾干(gàn □主要集(jí )□在我国东南□□án□□□海□带,尤其□⛴)是(s□□□)江(□□āng□)浙、(□)□南、□东□北(běi □海□🌁)等(🖱)沿(🗄)海地□较多,其中粤东、闽南的(d□ )虾□xiā )干(gà□ )□鲜(xiān□)美甘□著□。□/p>□p> □st□ong>□十(□)、干贝(🦔) □□) 干□🥑)贝(bèi□)即□贝□□)□干制品。古人□rén )□:(□)“食后□日,犹觉鸡(🌖)虾乏(😏)□。”可见干贝之□🆓)(zhī )鲜美(měi□)非同一般(bān )。它是由扇(□hàn )贝的(d□ )闭(bì )壳肌风干制成. □🐹)又称海(👙)□子。海□(□ì )不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富(📐)(fù ),有□□(🔧)□h□i □中□奶□之美(🕐□誉,□(🐉)(hán )有(😉)多种(🔇)维(wéi □生□(🌾)(sù )、牛黄(🗽)酸、□□及其(🧖)他矿物质□(děng □□种营□□分。 海□(□)是(s□ì )常见的海(🥊)产品,吃海(🗺)带□以补碘,预防治□□hì(🛵) )甲亢(🎶)□疾(🥒)病(🤺),□含有很多□(zhǒ□g□)其(🍥)他(🕌□营养元(🦑)素(👮)□ □□tro□g□二十三、散装□干□🎉)<□span>□> “蛏□□⛽)”是竹(♎□蛏的□制品。肉味鲜(🍽)香(🙆□(xi□ng ),含(hán )蛋白质很高,营养丰富。《□(□ěn )草(cǎo )□□》曰:“蛏生海□中□🛹)。长(zhǎng )二三□,大(dà(🐘) □□指,两头开□ □二(🖤)□(□hí )一、海(hǎ(💏)i )蛎干□/s□rong><□s□an><□p□
□□桂□,果□绝佳、纯甜□🍔)(tiá□ )无酸□果(🧙)□白如□,上蒙(mé(🦇)□g )一层薄薄的细□,剥壳后□在地上不□泥(ní )沙□□有一种(🐾)(zhǒ(🚓)n□ )“白□龙眼(□ǎn )”,□叫“□(📷□核(🙂)龙眼(y□□ )”,其果核只□(yǒu )□粒大小(😬□,色乳(🍼)(rǔ )白(bái ),半透明,质柔软□吃了(□□ )鲜嫩爽口,味□如(🎄)(rú □蜜,含(hán □糖□(🗾)高达2□%左(👵)□,□世上(shàng )的稀(xī )有良□(🕒)。
(□)
成□的(□□ )□(pí )杷果(🈳□子(zǐ )亦成束挂(□)(guà )在树上,每个果子长3-5□□□)米,成(ché(□)□□ )圆(🏉)形(xíng )、□(□uǒ )圆、或长状“琵(□í(□) □琶(pá(😥) □□”。枇□表面被有□(ró(🐣)ng )毛□📖),未□时(shí □青绿□,较□实(shí(💚) ),芳□fāng )香气味较浓。成(□□□n□ )□后外皮□般为(🚁)淡黄色,亦有颜色较(🎱)(j□à□ )深,□近橙(chéng□)红色的。果肉□♉)(ròu )软而□(duō□)汁,主□可分□fè□ )为□🏚)□(🚵)色(sè(🍕□ )及橙(chéng )色两种□🎶);称“白沙(白(bái )枇(pí )□)”及□红沙(红□🛵)枇杷□”。当□白沙□□🔂),果(🌚)型较(jiào )小□🛩);□沙较酸(🥠)或颇(pō )酸,相对□大□
□ 兴化□huà□)米粉是福(😟)(fú )建莆田传□(□)的□d□ )汉(hàn □族(□)名□□□□🍃)如雪,细如□⛱□丝(sī ),略(🍚)有□香(□iāng )味,干脆可贮藏□它□莆田□古□称兴化军、□(□□□府)的□(⬆)名土特□,又是中国最早的(⚪)快餐(🤞□□(🤝)一,价(🌟)□□ià )廉(l□án )□美,名扬海内外,尤(🚝)为海外(w□(📘)i□□侨□🥃)胞所(🍚)喜爱(ài □。人们美□名□😪□(míng )为□兴(□ìng □化米(mǐ )□”□米(🈺)□产地以莆(pú□)□□🚊)□黄石□□洪和清(👳)江两村为主(😼),下(🙅)(x□à )棣(dì □、西利、惠上□(😰)惠(□u□ )下(xià )和□h□ )渠(🍭)桥□樟林、洋埕(🐞)(ché□🚀)ng □等□次之(🎴)(□hī )。□粉(fě(🌴)n □□(🎀)上等黄□👐□尖米(🥑)制作(💧)(zuò )最好,制作(zuò )须(□ū )经过(📀)9道工序。兴化米粉的□点(🍣□□diǎn )□条(tiáo )细□🐃)而(ér )匀,色泽□(j□é )白□轻松晶莹□煮炒(🧀)易熟,汤干均□,饮食(shí(🅰) □□利(lì ),独(🏏)(dú )具一种(✊□风味□ <□t□on□>二十九、漆木碗
□毛木耳子实体胶(🛸)质,浅圆盘□、耳形成不规则□□有明(míng□)显(□iǎn )□部□无柄,基部(😴)□(shāo )皱,新鲜时(🚄)软,干(🏼)后(hòu )收缩□子实□生(😤)(sh□ng )里(lǐ )面(🔎),平(🔛)滑或稍(🎭□有皱纹,紫(□)灰色,后变□□。外□有(🖖)(□ǒu )较长绒□róng )毛,无(□□□,仅□(jī )部□色□常成束生(🔐)(□hē□g )长。毛□耳质地比木耳稍硬,适于凉拌,风□如(🧣)海蜇皮(🎢),有“树□蛰皮”之美(🛵)(měi )□。
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