□p style="-webkit-tap-highlight-co□or: t□a□sparent;□box-s□z□ng: bo□□er-bo□; margi□: 16p□ 0px□16px 10□x;□bor□e□: 0px; pos□t□on: rel□tiv□; co□or: □gb(153, 153, 1□3);">□吃□chī□)鸡的□东(□)(dōng )人，手起□qǐ )刀□🍁)落之间□把□切鸡拆分□毕□□(tú(🏣) )源(yuán )/□友(🏼□@微光逆(⛏□□□p style="-webkit-tap-highlight-co□or: t□a□sparent;□box-s□z□ng: bo□□er-bo□; margi□: 16p□ 0px□16px 10□x;□bor□e□: 0px; pos□t□on: rel□tiv□; co□or: □gb(153, 153, 1□3);">□吃□chī□)鸡的□东(□)(dōng )人，手起□qǐ )刀□🍁)落之间□把□切鸡拆分□毕□□(tú(🏣) )源(yuán )/□友(🏼□@微光逆(⛏□□
提(tí )起鸡，广东(dōng )人的口水自□而□就下来(lái □了。根据2017年国鸡□□调研(yán )报(🈴)告(🚓)□
当(dā□g )然，爱吃鸡的□(😪)□人平时说话□是(□)□自□地就(□)(ji□ )□上□🌺)“鸡”□场。在粤(🤯)□□，偷□(lǎn□)叫□(tōu )□(🉐)，吹哨子叫吹鸡(□ī(🛂) )，看□□)□眼叫走(🔺)鸡，□学(□)生叫□学(xué )鸡，静(□ì□g □悄悄(q□āo )叫(jiào )静(jì(💵)ng )鸡鸡，言不投机叫□j□à(🛁)o )鸡同鸭(yā )讲□…鸡作为(🚢□一种食(🦃)材，却(🎀)(què )能在广东人(□□□□)n )的语言习(🗜)惯(guàn )□指□各□(🚈)事物，足(🔋)□(jiàn )它的(🧦□地位□(zhī )□。
有趣(qù(□) )的□，□东人好吃之(🚨)名响□全国，□禽□(lèi )食(shí )材的(🥔)(de )开发也走在全国前列，烧鸭(✌)、八宝鸭(🏭)、红烧乳□、深井烧(shā□□)鹅□潮汕卤鹅、黄(🎭)□鹌鹑汤、川贝炖鹧鸪…□□(Ⓜ)是只有鸡能够称霸□bà □广东的餐(⭕)桌(🦅)，承包了(🔛)□东人所有□要场合。无(w□ )□是请客吃(🎧)饭(🏓)、红白喜事□(🍽)拜□祭祖(□ǔ )，都必须要有鸡的(de□)身影□为什□鸡(🥃□(jī )会(h□ì□)越(□uè )过□□🐰)它(t□ )□□，成□(🍰)广□人的主要(📰)食(s□í )材？(⏱)□/p>□div style="-webk□t□□ap-high□ight-color:□transparent; box-sizing: bo□de□□□ox; □argin: 0□x; b□rder:□0p□; line-h□ight: 28p□; ov□rfl□w-wrap: break-wo□d;"><□ □ty□e=□-webkit-□ap-high□ight-color: transpare□□; b□x□sizing□ □ord□r-b□x; m□□gin: □6px 0□x 16px □0□x; border: 0px□ pos□□ion: rela□i□e□ co□or: rgb□153,□153, 153);">在□(yu□ )港澳(🍗)地□的烧腊店□，鸡鸭鹅(🍠)(é )都(□ōu )是(shì(🤖) )主(z□ǔ(🌕) )角。□□p>□离不(bú )开广东的自然(□)(rán□)地理环境(□ì□g□)。
在广东，山地(□ì )□丘陵约占62□，台□(dì )和平原□💖)约占38%□鸡则不(📈)(bú □同(tóng )，能完美适应山地、丘陵□□)、(😋)平(🐕)□píng )原□多□地(dì )□，□□在山林、果(🔰)□□□田养殖□/span□，因□能在(zà(🔱)i )广东(dō□g )生活得(d□ )如鱼得水□
在山林中，走地鸡自由觅食 。
□p styl□="-webkit□tap□□ighlight□color:□tr□□s□are□t; box-siz□ng:□□or□□r-box; □arg□n: □6px 0p□; b□rd□□□ 0px;">同样□由(🛏)于(yú □□(🥪□和鹅(é )都是水(shuǐ )禽，□常(ch□ng □会(📩)喜欢有水(shu□ )的(de )地方，常常□(yào )到(□□河流、池塘(tá(🎨)□g )等□📙)(děn□ )地方觅食，需要□🎣)<□□□n sty□e="-webk□□□tap-h□□hligh□-color: transp□re□t; box-□iz□ng: bo□□er-box; font-weight: 700; □argin: 0px; padding: 0px□ border: 0px;">有专门的(d□ )劳动□□□放鸭、放鹅，养(□□ng□)□成□□)本□高。曾有(🌑)农村俗语说：“家有□yǒu )万担(□)粮，不养扁嘴王”□指的(□)就是□、(🌠)□的(📃□难养(□□ng )性质。而<□p□n style="-w□□kit□□a□-h□□hlig□t-□olor:□transp□r□n□; bo□-si□ing: □ord□r□bo□; fon□-weigh□:□700;□margin: 0px; □adding: □px□□border:□□px;"□鸡(🎭)活(🐥)(huó )动范围(wéi )□□🥚)，晚□(👸)(shàng□)主动回□，不需要过多打(dǎ )理□养殖成本(🍢)□低(📡)。<□s□an><□ styl□="-webkit-ta□-□igh□□g□t□color: □ransparent; bo□-si□ing: border□bo□□ marg□n: 16px 0px; border: 0p□;">在现□生(🕉)(shē(🚭)ng )活中，由于广东本(🦌)土(🔄)培养□(🔠)狮(shī□)头鹅体(tǐ(□)□)型□😪)□大(□à(🏩) )，重(🕟)达(dá )10公斤，对□一(🏪)个家庭(🖌)来(lái□)说(shuō )难□👭)以在(🐔□一天(🍩)内食(🀄)用完毕(bì□)□剩(📇)□的(de □□(□òu )生(shēn□ )长(🎅)在(🙆)水(👅)边(b□ān □□番鸭(❄)，需要专□的□进行放□(⏯)□养(🦁)殖(□□í )□度□(🙎)高。□影/蒙可畅(c□àng )
由此□□□□大概是□shì )
□(róng )易养殖的鸡成(🍉)了广东(❇)人主(z□ǔ □□肉食来源□一。
除了风□□□□)佳，吃(chī )虫这种生物特性(xìng )也是□受欢(👐)迎(🎑□□(💟□□□□yào )原因。细□□)想一下□➗)，□物资匮□的□代，鸭常常□cháng )与人抢食水(shu□ )里的□(🕑)鱼(🤓)□虾□□则是(shì )喜爱吃□🛶)□米青(qīn□ )□，只(□□ī )□鸡为(wéi )人所□，
□外□wài )，在讲究“好意(yì □□”的广东(dōng )人心□xīn )中，与□yǔ□)“吉”谐音相似□(d□ □鸡是一道吉祥的□肴，所以□📷)宴席(⏫)上必定要有鸡的存在(□à□ )。今天我(🖕)们常说“大(□)吉(jí )□利，今晚吃(chī(🆚) )鸡(jī )”，其(□í )实(🚋)广□人(rén )早就(🖨)深谙(🥃□(ān )其中的道(🤯)理，并□在千年饮(yǐn )□习惯中(□)(zhōng )， 广东人□(duì )鸡(🌄)(jī )的热爱(à(🥞)□ )使(□)□“吃□”□行(□á□g )其道(🕢)(dào )，从鸡的□(🏿)(□uè )统□年(🏿)龄□肉(ròu □□出发，开发出□鸡□各种吃法□据(🔎)说(🈵)在1956年， 从广(🧟)州(□)到□□ào )□(💏□德再到(🏽)湛江，□切□qiē□)鸡都十(shí )分考(kǎo )验粤菜师傅□手艺。选取□质鲜□⛹)嫩(nèn )的小□鸡□者(📉)被(□)□bèi )□掉的(de )公鸡(jī□)为材(🍂)(cái□)料，放(🌼)(f□□g )入高汤或者(♈)开水(shuǐ(🐡□ )中□🌞)烫□t□ng )熟，再以冰水(s□uǐ )冷却，重复□次□c□□)以后，斩□上□。如果火(huǒ(🌙)□□候(🕥□(hòu )恰好的□， 在广东(🚰)(dōng )，只有(yǒu □骨髓(suǐ □还(h□□ )带□dài )着血(xuè(😧□ □的白□(□□鸡，才称得(💋)上□shàng )火候□位(🥘)。 将鸡埋在盐堆中(zhōng )，□(📳)□后□(gāo□)温把盐的香味(□è(🕧)□ )逼(bī )进鸡肉(🎻)□酿造了(□□ )别(bié□💎) )具(jù )一格的(🖌)盐熏(🥓)风味。图源(yuán )□丛林□🏌)之□□jiā ) 将头抽、生(shēng □抽、老抽按比(📢)例调和成□(🕒)汁，直接淋(🗻)□鸡上(👥)□煮(zhǔ )。来源/马小(xi□o )□频道 除了□鸡烹饪(➰□，广东人也特别擅(s□àn□□长“□整(🙅)为□🕋)□(□□□🏙)ng )”， 在(⏭)《红□梦(□èng □□中(zhōng □，刘姥姥□😈)(□ǎ□ )曾经(□)□□īng□)感□(💏)，贾(□)□的主子为了(□□ )吃一道茄鳖(biē□)，竟□要用(yò□🔓)□g )十(□□几只□(📃)儿做配菜。<□pan sty□e=□-webk□t-tap-highlight-color: t□anspar□□t; b□x-sizing: border-box; font-□e□g□t: □□□;□mar□in: 0px□ padd□ng: 0p□; border: 0p□;□>□广东人的地盘(🌿)里(⛓)□则□用昂贵的食材(□ái□□——鲍鱼，来给鸡肉(🖋)做配□□□了□名□□鲍鱼焖(mè(🥑)n )鸡”。这(□hè )道□典的粤菜□□(🔒)要把鲍鱼(□□□鸡(j□(🔲) )块放(□)□(🌘)锅里□lǐ )爆□□)(bà□ )香，□后放酒焖(😒)□(🧑)，配上柱候酱起锅。这□菜根本不(🙆)□□味精(jī□g )，海里的鲍鱼□(□ǎo□)就鲜掉□diào □眉毛了□配上(🌄)大块大块的□肉，加上咸(xi□n )香的□□，滋味悠长，口感(🈴)丰(f□ng )富。 风靡□(😒)港(gǎn□ )澳地(😘)区(qū )的鲍鱼焖鸡，鲜香扑鼻□滋(💟)味□🤰)十足(🏦)。来(🈸)(l□(🌊□i □源/马小坏□hu□□ )频道□dào □ □(🐘□比鸡肉(🦎)，杂碎□鸡头(🐵□鸡爪(🚨)似□□上(👯□台面。但是广东□(r□n )自有办法(fǎ(👕) )。
主演：姜虎东 李寿根 金希澈 徐章勋 金永哲 金世晃 黄致列 闵京勋 李相旼
导演：
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