□□这□🔥□个假□(📽),我终(🤟)于体验了一回(huí □“粤(⏯□圈霸(🔫)总”的顶配□□èi )□□d□□ )□(🏇)□道:山(shān )卡(kǎ(🥖)□□拉(🈶)绑匪式(shì )请(🏂)客。□>
国庆假期□两天(tiān )我就(□iù(🉐□□□错□去了□广□□□搓小手(shǒu □喊我(wǒ(🐰□ □许久未□□jiàn )的□de )土□□ǔ )著出(🌽□来聚聚,让她务必带我尝尝老□号点都(🕧)德□陶陶(👂)居□正宗广式□🌲)早□。听到我□□上想打(🌮)□的(😒)餐厅(tīng□),她嗤□以鼻□□í(□) )□让我放弃原计(🍂)划,避开□潮(□háo ),她要(□ào )□我(wǒ )来个只□本□□才去(🀄)的田(tiá(🐛)n )园走(zǒ(🤾)u )地(dì )鸡(🐔)(j□ )体验(□)。□>
□广吃□🍕)鸡嘴叼早(⌛)有耳□,我想都没想□(🚬)答应(yīng )下□。“上□(🎹)十点□来接你,别□(qǐ )□(🎄)了”□约(yu□ )见的倒(dǎ□ )是远早于(y□ □饭(fàn )点,我(🤕)单纯认(r□n )为她□是□多(🍢)□我聊(🚣)聊。□/p>
□二天十点(d□□n ),按(□n )响门铃□😓)□lí□g□),没□她和她先生已经(j□ng□)□(□huān )好(🍆)防(🥎)晒衣(🧙)等我。“我们这(👹)是去(qù )哪?” 我有点困惑□🎼)。“去吃□啊(🆖),□宗走地鸡哦,对了这(😂)个防(fán□ )晒霜,你先喷一(yī )下。防蚊(w□□🖋)n )□有带么?没□系我有。”□/p>
半推半搡(🎅□,我屁股都没□méi□)坐下(x□à □,就被拽(🏠)到(dà(□)o )车库。□我们□去(👭)哪(nǎ(🚺) )?□🕢)” 我又问□一□🛑)遍,声音有些紧□jǐ(⏩□n )绷,甚至以为这是(📍)□□港(gǎ□g )片(🏬)绑架的现(xiàn )实(□hí )版。“都跟你说去吃□嘛”,朋□也略带不耐烦,仿佛在说(🍜)(sh□ō ) “不(b□ )是(shì□)说(shuō□)了(le )么”。倒是□shì )□□□回过神来(🚯):“我们上次在增城外面吃(ch□(🗂) )过一家□鸡□很好(🤸)(hǎo )吃,你难得(dé )来,带你去尝尝。□<□p>
原来如(😫)此,悬(□uán )着□(😽)(de )心□地了。□>□p>那(nà )天(tiān□)路(lù□□况(kuàng )还好并(bì□g )不算堵,□而(é(☕)r )□个多小□💃)时的□de )车(chē□□□过去了,我仍在(👉)□上和□(🔴)友(yǒ□ □聊(🖼)着□□□e )近况(□u□□g ),□□tǔ□)槽着(zhe )生□。身边(bi□n□)的画(🎮)□(🍲)却(què )从高速公□,逐渐变成农(🗡□田(t□án )果(🚒)□,等我再回□🥟)神,屁股(g□ )已经被连(□ián )□泥泞(🔼)的田(🏜)间□(xiǎo )路颠(🚺□得□疼(👄)□窗(chuāng □外,□不清(qī□g )是(shì )榕□(🎍)龙□🌚)(lóng □眼树还是□枝树的矮(ǎ□ )□□□(🤬)□(🤥)排□pái )成□,小溪潺(🍯□□□过,□体□过广州塔前□贴□□hòu □背人潮的我突然惊(jī□g )觉:这还(🖱)是□□州吗?这四(🌓)周□zhōu )竟(🚉)(jìng )然!没有人(□)(rén )!然□👸)□(🥥)他□tā )们(🔫)的车丝毫没(□)□准备(📆□(bèi )□下来的意思,继续(🉐)往山(shān )林(🥨)深处开,我甚至(zh□(🧑)□□还注意□,□老公没有用(y□(🔪)ng )□航,纯粹(🚏)是盯着(□□(zh□ )前方路□开。□/□> “你们□(□□ )是(👇)要深山老(🥔)林□□妇□吧!□ 我(wǒ□)没(méi )忍住,还是说(🙂)(□hu□ )出自己的担(🆖)心。 大(🔶)(dà )山里,□导航(🐚),没有(⛳)人,顶(dǐng )级□待□
“你□看(🌐□喜(🏐)欢□只鸡,待会就□(✨)老板(bǎn )挑□tiāo )那个。”
林间(j□ā(😌□n □已停了四五(🛃)辆□,有粤□y□è(🔊) )A车□chē )牌,也(□□ )有□S车牌,看来□(🚨□深山老□吃(chī )饭的(de )真(🎉)不少?□□背后(📝□,是个(□è )铁□tiě )丝雨□搭□的“违建”,“回味农庄”四□sì□)个字赫然瞩□。我□了下(xi□ )手机地(dì )图软(□uǎ(📥)n □□,定(dì□g□)□处□(🍁)没(🍌)有店(dià(□)n □名,甚(shèn )至(zhì )这(🍞)一片都□dō□ )□□更(□)详细(x□ □的标注,唯一的□考就是“梁屋”。“你□🈲)们□🛍)是(💌)怎么(m□ )找到(dà(🐣)o□)这□(🛩)地方的?(🙉)” 我坚信(xìn □如果他们(□en )此刻掉屁□开(🍎)车走(♿),□(wǒ )是一定找不□b□ )到(□)□(huí )家的路。但没有人回答我□💱),他□🌴)们□🤩)驾轻就(j□ù □熟(□)地坐□zu□(□) )下跟老板(bǎn )□(hán )暄起来,老板顺手(🚻)(shǒu )拿了个装满(🧕)茶水的□型塑(👒)(□ù )□壶,□边给我递来一(yī(🌖) )□(zh□n□ )塑(s□ □封(🗼)□(📽)简(🙀)易菜单(dān ):□/□>
□你看看这(🈂)□□合心□吗?” 朋友指(🏬)着老板(📑)□(🛒)□里(lǐ )拿□的鸡看向□(□)。□/p>
□□(🐱),不是开玩□🌸)笑?吃鸡还能选(🚷)□(f□i )一样,现(xià□ □场(chǎ(🧣)ng □翻牌?□><□>但(□)我□🥢)□鸡实在毫无(😐)半(□)点□🚨)□diǎn )发言□yán )权□□得朋友老公□马□🔜)他(tā )吩咐(□ù(🌞) )老板,“那□天□只就(🐮)不(bú )蒸(zhēng □□,荔枝柴烧鸡(🎲)吧。”“放心□我们(🌨)这(🔒)都(dō□ )是荔枝柴,等(děng )6□分(fè□ )钟□”老□利(🏵)落地下单,□□走去后厨提示,让我再□🚎)次瞪大眼(yǎn □□:单程(chéng )一(🏤)个(□)多小时的的(de )奇幻冒□已(✍)经耗(□ào )费我□🅿)大半□量(□),□其最后15分钟的□路(lù )颠(🚒)簸□⛺)(bò ),我(🤺)肉眼(🥂)可见的瘪了。但□□还不能开饭(⏺),要(💯)□(🚏)等(děng )一□时?<□p>
我(😱)低头□(🍥)看那全□□□yóu )渍的红□(🤕)塑料(□iào )椅,眼前(📹)(q□án□)□(□à )得亲自□(□)□洗的七(□□拼(🧀)八凑甚至(□□凑□□完(⛺)(w□n )整(🥄)□套花色的(d□ )碗(🈺□□,心(🍎)里不由得(🚠)冒出那两字:就这□⛩)□
□山卡拉□□(□)(zà□ )粤□中,主要被用于□(xíng )容(róng )远离城□□地□偏远的山区或农村,大概(gài )就是普通话里“□旮□(✨)”的(□)□思(sī )。而我(🎮)也是刷了社(s□è □交(😉)媒□才意识到,这□“绑(😜)匪感”十足的山卡拉农庄(□)吃饭,的确(⛑)是广□地(dì□🌮) )区(qū )的(□□“顶级(jí□)”招待:□><□>□别□□🍛)□□爸□□□□ì(🥚) )客人最高(gāo□□的(de )待(dài )遇就是□去□qù(🕊) )山卡拉那(🦐)□(🐇)园里□🚞),养鸡种(🍮)菜(cà□🔇□i ),水(shu□ )□都□□shì )自(zì )己(🐭)接□j□ē(🚓) )□上□😶)山泉水高(gā□ )级农(nóng □庄”,□我今□(tiān )不(bú□)是回潮汕□s□à(🤺)□ )么(me ),我舅(jiù )带我上(s□àng□)山□贼偏僻□走到(🎞)一半(🧛)看到一个(gè )竹子搭的寨(zh□i )子(🕛),我还□为是□口□卖集中(zhōng )地□… 读者(🤐)本地网友和(🆕)外地网友的(□□吐□tǔ□)槽,我(🕞)那(🥋)担□(x□n )被绑(bǎng )架□心(xī□ )是(□)缓存了,但困□是□个(🎠)(□è )没有(🏻)消(📷)□xiāo )失,□而明(□□显增(🎋)长。□><□mg alt="" height="2119" width="1□80" □r□□"https://imagepph□lo□□.thepaper.cn/pph□im□ge/324/□□2□880.jpg">□□>且不说这(□□是(sh□ )个□□(t□□)都没有(□□u □标记(📺)□“农庄”□这里奇怪的东(🎊)西(xī□💨) )还一茬接□茬(🦋):某棵(🙋□(k□ □大榕树□shù )下,□□看见一堆奇怪的坛子(👙),紧跟着无数轮(🍢)胎。□(zài )往后走,还有□个(gè )□(🐬)(fáng )水(□)布和塑料□围成的圈,仿佛(□)老板在(💳)某个时间□(💍),□在(😻)这里先做个汽修(xiū )厂,再搭个水池,然□放(🎂)弃了□🌠),□成了(💦)(le )农□nó□□ )庄。□(kě )是(shì )往□✂)远眺,你(nǐ )会□□uì(🔔) )发现□🎤)连□(lèi )似的□瓦房□(dōu )没有,老□(bǎn□)就像(🤯)坐□(🖕)山头(□óu □的山□□)霸(bà )王…—— 究竟什(□hí )么样的(de□)老板□会在(z□(🏺)i□□无□之(zhī □山林做一个□家乐?□些开农□的老板厨艺有(y□u□)□么过人之处,□得我这(🌱□群□(pé(💄)ng )友不(🙀)□(cí )劳苦奔赴到这(🍪)里(🌫□?甚至,都(🚩)□□么找到这□的?还(😞)有人均(jun1 )□(shà□g □百(bǎi )的价(jià )格(😸□,这在城□也能吃顿□🥚)(dù□ )很不□🎏)错的体□的饭(fà□□□菜了(🍟□,跟(gēn )老字(□ì )号□(jiǔ )楼比(🌁)□来真(□)的有口味上的明□差异么?
□p□“也没(méi )□什么□人之(🎪□□吧(ba□)□可真的就□比城里□□)好吃。□□着(🕗)等□菜(😎)的(🤟)功夫(🗑),朋友(yǒu□)夫(🌲)妇回(huí )答我的问(wè(🥋)n )题□<□>至于为什□(□)喜(xǐ )□山□□(□),她老□□gōng □说吃饭喜欢讲究食材的本(běn )味□wèi□),农庄里(💛)的厨师□🤬□只需□xū □要相对简单烹饪(rèn )技(jì □巧,就(🛵)□做(㊗)□比(🔂□□□ǐ )城市楼房里(🎭)(lǐ )味道纯□□🕜)(□□èng )□鸡鸭鱼;(🎳)朋□则□🕹)说菜□(👤□吸引(yǐn )人,“广州(🌖)人对荔枝(🅾)□□h□ )柴(chái )烧鸡,□枝柴烧排(pái□)骨,水库大头鱼,白灼(zh□□ □小□xiǎo )河虾这些□字毫无□wú□)抵抗□□)(kàng )力;每个农庄都有些自己(jǐ )的(🔭)□de □私□□(😢□材(cái )。”网上也有人(🥈)说,农庄里不拘(jū □小(🍅)节,短裤(🦂□人字(🐭□拖往塑料(🎺)□子上一靠,才(⚪)(c□i )是广(🆚)州(□)人(□én □灵魂深□吃(chī )饭□最佳姿□。貌□他(tā )□自己□□有一(yī )个具有□💃)说服(fú )性的□准□案。□□□□□每□(🐭)(yī(🏣□ )家的山□拉农庄□实吃得都差(📒)不多□但□各有特(⛵)色□朋友介(□iè )□(s□à(□)□ )除(chú )了烧□和蒸鱼(📮)几乎是必□,广州□□(🔉)几个不(bú )同的(⛵)□(□□ )的山卡拉都□(yǒu )不同特色,番(🕍□禺(yú )山卡拉有□统的(🚘□虾(xiā(🐦) )濑膏,从□🔓)(cóng )□沙卡(🚈)□能吃到蒸□(yún□)吞,增城和花(🍼)都(dōu )的山卡(kǎ )拉都□(□è )有创意,□(□□(r□ )果(gu□ )时□充(chōng □□(□ù □,再□(wǎng□)顺□🕑)德中山走□点□能□到更□惊喜(x□ ),上□🕙)(□hà□g□)次忘□在□zài )哪吃到的禾杆草红烧(shāo )肉和□🎓)鲫鱼蒸糯(😐)米,她一直念念不忘。□p>“广(🥖)东山□🕧)卡(kǎ )拉从□不会让(□)(□□ng )人(rén□)失(shī )望。□朋友非常□(zì(➗)□)信地跟我(🛠)□告。“这些(xiē )没坐过□去城市□鸡和鱼,味道真的(□)不一样□不是(shì )玄□xuá□ )学,吃起□就是有(yǒ(❌)u )股让(🌈□人□rén □身心愉□y□ )悦的清甜(🌠)。□一个多□时后,烧鸡(🚯)终□上桌□zhuō )了。广州特色□sè□□的□锈□盘里(🚯□(l□ ),朋友□公刚(g□ng )刚指名道(dào )□(🏥□翻牌(pá(🆘)i□)的(🛂)公鸡(🏙□此刻被(bèi )被烤(🚤)得金黄焦□,并且已经(jī□g )□好□h□o )成八□□□其(qí )他(📪)的菜紧(🖼)随其后:蒜(suàn )蓉炒(🍢)迟菜□(xī(💤)□ )□□□蒸排骨,山□酿□腐,油(yóu )盐□水库□(y□ )□…(⛅) 老板娘□了一大□(💮)米饭(fàn□)上□,我几乎□老虎(😙)扑食的模□,顾不上(shà(👤□ng□□仪□□)态筷□一顿乱□luàn )□(jiá □,果然(rá(😜)n )诚如我朋友所说,每(měi )道(dào )菜看起□(💢□毫无摆盘,但(dà□ )□(jìng )□都(dōu )好吃!
“趁□□吃鸡!”朋□一声□令,我(□□ )诚(chén□ )惶诚恐(🍡□接过那只看起来(🐢)外□里嫩的(□e□)鸡(jī )腿(🎖),喔(wō ),油脂和(hé )□水□🔺)正沿□□缘往下滴(dī ),我(🎡)眼疾(□)手□□紧一口□kǒu□)□住。□><□>果然!回(□uí )味中(⛲)带着(😫)脆嫩,丰盈(□íng )的汁(🎌□水□💲)在(🃏)嘴里(🔮)蔓延,甚至鸡皮□pí □的胶(💃)质(🐋)也逼(bī )了出来,焦红(□)色(♉)(sè□🦎□ )的机□(lǐ )下,软(🌂)糯(□uò )和酥脆交(🌊)□(□ià□g )□应,好□(🖼)(jī(🍈) ),的确好□。蒸(□)排骨也是意□之(🐼)外的弹牙(□)新(🚿)鲜□不(bú(📊) □知道老(🌵)板(🥕□是不(🕜□是(shì )一□早就去市□□了新鲜宰杀的猪;豉油豆豉(chǐ )的(d□ )香气(🌐)浓郁,蒜下得也够□□□(🏖)盘普(🤴)普通通的菜心,竟然也如□rú )朋友所言□🍁),吃起(qǐ )来(lái )□渣(🎵)清甜,一时(📒□也不知如(rú )何形□,就□□□🥂□□(🌬)□(zhe □广(gu□ng □东人的赞□🚱)美(🌻)□术:“这(💤)菜,果然(🈵)□rán )有菜味□🌽□”□甚至□我日常坚□不(📝)吃的咸鱼(🐴),□在此□🥇)(cǐ )刻(🌩)迸□出□(🤯)(le□□焦香中□着咸鲜□回味…
□img□alt=""□height="7□8"□width="10□0" src□"h□tps:□/imagepphcloud.□hepaper.cn/pph/im□ge/3□4/□32/885.jpg□>突(🤤□□,在□鱼(🏖)□(⏬)口□kǒu □的那瞬(□hùn□)间(jiān ),我□醒□💼□了□或许(🌍)不(🏛□是这□是真的好吃□而是我实在饿透了。□□,为什□□□么连平(píng )日根本不吃的(□e )□物,都会(□)觉得香□
我想起前(qián )阵子□🗃)看的一部日剧,《晚酌的(□)流派(pà□□)》。女主(zhǔ )□就是(🈸)□shì(🔦)□)一个为了(□)让(r□ng )食(shí )物(□)达到最(z□ì □佳美□状态,不惜用一□天去预□自己身(shēn )□和□口的(□)(d□ )奇妙存在。为□(🌦)让冰镇(🗳)啤酒可(🃏)(k□□)以达到极致美(měi□)□□□会□上班前,提前□啤酒杯□(fàng )入冰(□īng□)柜□下班后她也(yě□)不会(huì(□) □□刻回(huí )□(ji□ ),而是(🚜)□(🍬)汗(□□(hàn )蒸,让自己□分(□èn□)饿透热透,然(rán□)后走路步(bù )行(🥪)回家(ji□ ),进一□🍡)步确保饿到(dào )□致(□□,还一路□抗(□)想买水的诱(🏓)惑。最后到(dào )家,为自(✊)己(🤧)做一顿精致□晚餐,并在(♓)□(□ā(🕘)i )饭(fàn )时□(➰)用(yò□□ )那(nà )一□yī )口透(tòu )心凉的□🏊)冰啤(pí )酒。而那一□(💦),就是□(y□ )天中最□🕌)极致的(de )体验□
□img a□t="" height="468" □id□h="8□5"□sr□="https://im□gepp□cloud.th□paper.□n/pph/image/□24/832/886□j□□">这不就□🤺)是朋友(yǒu )一□(ji□ )么(⛴)?或□□uò )者说□这不就是(⏲)广□(□)人对山(📰)卡拉(🥃)□执念么(□)?(🐆)
要说烹饪技艺和□□,□中□□hōng )的□些□x□ē□)老字(😿)号□🔨□(h□□ )或□⛎)□□(bì(🚠)ng□)不太(📿□差,□(💏)至更好□□(dàn□)□它因为(🌎)□□éi )太方便,反□(ér □丢□□🕜)了吃□的仪(yí )式感。□(🥑)话(🥌)(□□à )说“过□不□(□)”,在□□🚓□(zhè )顿之前我□💞)□确从(có□g□)来(□)(□ái )没有□□,原(□)□太方便□也未(□□见(🕑)得是(shì )□件(□iàn )□(🏃)□□老广是□s□ì )□真(zhēn )将吃饭□(dāng□)作人□rén )□大事,为了□□)□身体□(□)到□佳的吃饭□fàn )□态,不□□□惜□□下田,用(🌃)大半天的时间去□📇)充分准□(□□(🥪)i □自己的胃口。
<□>所以,□(❣□(jí□)使□□🌏□家(jiā )□□的(□e )菜□味不□,□饪技术也(yě )不同,□经(📻)(j□ng□)历(lì□)过相似的颠(diān□)□山路□一□□□(💷) )轮□(🌭)其筋骨(🦄)饿(🛸)其体□的□🎍)(de )操□(🥎)(zuò )后,吃□的(🧙)(d□ □每块(kuài )鸡肉(ròu ),每口(☔□排□pái □□□🕶)□□至只(😯)是□口□□🅾)通□□(👙)菜,都(dōu )□有相似的□🎷)鲜(□)(xiān )美(🚘)好□hǎo )吃(😪)□(🚾)□验。<□>离店□前,我□(ràng )朋友(y□(⛲)u )老公□店家的(🔙)具体定位□(🐉)□(🏔)一下,“□的不(🚪)错,下次(📇)(□□ )我带朋□(□□□来□就不麻烦(😧)(□án )你们了”。他□□(lǎo □□相视而(□)笑(🐳)□没有接(⚾□茬□👅)。“你找不到□dào )的,我们(men □很(🤠)多外(✊)地(dì )朋友都(🗜)□□了,最后(🏳)□点回来的路都找不(b□ )到□”<□p□□□(🧐)叹,所谓山卡(❎)□,敢情对于我们(🏌)(men□)外地□(rén□),就□(s□ì(🧕) )桃(🎪)花(huā □源记梦一场啊(ā(🔮) )。□/p>□p□“也不一□要(😬)吃这(🐻)家(🚽),省□(💾)上看见□💻)招(□)□zhāo )牌随便拐进来一家,都□有惊喜。”朋友(🔉)□慰□,□接□jiē(🌭) )着(z□e ),她老公又多(□)(duō )给了我□□yī □□觅食提(🧠)示:“□□(kǒu )的□(□hē )如(rú )果□□是(s□ì□)粤(📲)A那(🍫)通常都不错,□是停(□í(🚠)□g )满全(□)是粤e和粤X□恭(□)喜(🕐)(xǐ )你,找对地方□有(🎵□口(⚽)福□!”
END
本(b□n )期作者|□姗□(🔏)、(🗓)斯小乐(l□ )
视□/创(ch□à(⚾□□g )意|BOEN
摄影□yǐ(🐝□ng□)|梅姗□、小红书□蓝胖子(zǐ □、(🥅□@小影子爱好□(🏃)、@鳗(🍣)鱼□旅□🐞)行、(🚳)@多(duō(□)□□来(□□i )两笼虾(xiā □饺、(🤘□@浅野柃(🍀)子、(🎺)@□u□ Sun、@好多广(guǎ□□ )州人都唔知□📺)嘅□🌯)野
" />主演:李泳知
导演:
国庆假期□两天(tiān )我就(□iù(🉐□□□错□去了□广□□□搓小手(shǒu □喊我(wǒ(🐰□ □许久未□□jiàn )的□de )土□□ǔ )著出(🌽□来聚聚,让她务必带我尝尝老□号点都(🕧)德□陶陶(👂)居□正宗广式□🌲)早□。听到我□□上想打(🌮)□的(😒)餐厅(tīng□),她嗤□以鼻□□í(□) )□让我放弃原计(🍂)划,避开□潮(□háo ),她要(□ào )□我(wǒ )来个只□本□□才去(🀄)的田(tiá(🐛)n )园走(zǒ(🤾)u )地(dì )鸡(🐔)(j□ )体验(□)。□>
□广吃□🍕)鸡嘴叼早(⌛)有耳□,我想都没想□(🚬)答应(yīng )下□。“上□(🎹)十点□来接你,别□(qǐ )□(🎄)了”□约(yu□ )见的倒(dǎ□ )是远早于(y□ □饭(fàn )点,我(🤕)单纯认(r□n )为她□是□多(🍢)□我聊(🚣)聊。□/p>
□二天十点(d□□n ),按(□n )响门铃□😓)□lí□g□),没□她和她先生已经(j□ng□)□(□huān )好(🍆)防(🥎)晒衣(🧙)等我。“我们这(👹)是去(qù )哪?” 我有点困惑□🎼)。“去吃□啊(🆖),□宗走地鸡哦,对了这(😂)个防(fán□ )晒霜,你先喷一(yī )下。防蚊(w□□🖋)n )□有带么?没□系我有。”□/p>
半推半搡(🎅□,我屁股都没□méi□)坐下(x□à □,就被拽(🏠)到(dà(□)o )车库。□我们□去(👭)哪(nǎ(🚺) )?□🕢)” 我又问□一□🛑)遍,声音有些紧□jǐ(⏩□n )绷,甚至以为这是(📍)□□港(gǎ□g )片(🏬)绑架的现(xiàn )实(□hí )版。“都跟你说去吃□嘛”,朋□也略带不耐烦,仿佛在说(🍜)(sh□ō ) “不(b□ )是(shì□)说(shuō□)了(le )么”。倒是□shì )□□□回过神来(🚯):“我们上次在增城外面吃(ch□(🗂) )过一家□鸡□很好(🤸)(hǎo )吃,你难得(dé )来,带你去尝尝。□<□p>
原来如(😫)此,悬(□uán )着□(😽)(de )心□地了。□>□p>那(nà )天(tiān□)路(lù□□况(kuàng )还好并(bì□g )不算堵,□而(é(☕)r )□个多小□💃)时的□de )车(chē□□□过去了,我仍在(👉)□上和□(🔴)友(yǒ□ □聊(🖼)着□□□e )近况(□u□□g ),□□tǔ□)槽着(zhe )生□。身边(bi□n□)的画(🎮)□(🍲)却(què )从高速公□,逐渐变成农(🗡□田(t□án )果(🚒)□,等我再回□🥟)神,屁股(g□ )已经被连(□ián )□泥泞(🔼)的田(🏜)间□(xiǎo )路颠(🚺□得□疼(👄)□窗(chuāng □外,□不清(qī□g )是(shì )榕□(🎍)龙□🌚)(lóng □眼树还是□枝树的矮(ǎ□ )□□□(🤬)□(🤥)排□pái )成□,小溪潺(🍯□□□过,□体□过广州塔前□贴□□hòu □背人潮的我突然惊(jī□g )觉:这还(🖱)是□□州吗?这四(🌓)周□zhōu )竟(🚉)(jìng )然!没有人(□)(rén )!然□👸)□(🥥)他□tā )们(🔫)的车丝毫没(□)□准备(📆□(bèi )□下来的意思,继续(🉐)往山(shān )林(🥨)深处开,我甚至(zh□(🧑)□□还注意□,□老公没有用(y□(🔪)ng )□航,纯粹(🚏)是盯着(□□(zh□ )前方路□开。□/□> “你们□(□□ )是(👇)要深山老(🥔)林□□妇□吧!□ 我(wǒ□)没(méi )忍住,还是说(🙂)(□hu□ )出自己的担(🆖)心。 大(🔶)(dà )山里,□导航(🐚),没有(⛳)人,顶(dǐng )级□待□
“你□看(🌐□喜(🏐)欢□只鸡,待会就□(✨)老板(bǎn )挑□tiāo )那个。”
林间(j□ā(😌□n □已停了四五(🛃)辆□,有粤□y□è(🔊) )A车□chē )牌,也(□□ )有□S车牌,看来□(🚨□深山老□吃(chī )饭的(de )真(🎉)不少?□□背后(📝□,是个(□è )铁□tiě )丝雨□搭□的“违建”,“回味农庄”四□sì□)个字赫然瞩□。我□了下(xi□ )手机地(dì )图软(□uǎ(📥)n □□,定(dì□g□)□处□(🍁)没(🍌)有店(dià(□)n □名,甚(shèn )至(zhì )这(🍞)一片都□dō□ )□□更(□)详细(x□ □的标注,唯一的□考就是“梁屋”。“你□🈲)们□🛍)是(💌)怎么(m□ )找到(dà(🐣)o□)这□(🛩)地方的?(🙉)” 我坚信(xìn □如果他们(□en )此刻掉屁□开(🍎)车走(♿),□(wǒ )是一定找不□b□ )到(□)□(huí )家的路。但没有人回答我□💱),他□🌴)们□🤩)驾轻就(j□ù □熟(□)地坐□zu□(□) )下跟老板(bǎn )□(hán )暄起来,老板顺手(🚻)(shǒu )拿了个装满(🧕)茶水的□型塑(👒)(□ù )□壶,□边给我递来一(yī(🌖) )□(zh□n□ )塑(s□ □封(🗼)□(📽)简(🙀)易菜单(dān ):□/□>
□你看看这(🈂)□□合心□吗?” 朋友指(🏬)着老板(📑)□(🛒)□里(lǐ )拿□的鸡看向□(□)。□/p>
□□(🐱),不是开玩□🌸)笑?吃鸡还能选(🚷)□(f□i )一样,现(xià□ □场(chǎ(🧣)ng □翻牌?□><□>但(□)我□🥢)□鸡实在毫无(😐)半(□)点□🚨)□diǎn )发言□yán )权□□得朋友老公□马□🔜)他(tā )吩咐(□ù(🌞) )老板,“那□天□只就(🐮)不(bú )蒸(zhēng □□,荔枝柴烧鸡(🎲)吧。”“放心□我们(🌨)这(🔒)都(dō□ )是荔枝柴,等(děng )6□分(fè□ )钟□”老□利(🏵)落地下单,□□走去后厨提示,让我再□🚎)次瞪大眼(yǎn □□:单程(chéng )一(🏤)个(□)多小时的的(de )奇幻冒□已(✍)经耗(□ào )费我□🅿)大半□量(□),□其最后15分钟的□路(lù )颠(🚒)簸□⛺)(bò ),我(🤺)肉眼(🥂)可见的瘪了。但□□还不能开饭(⏺),要(💯)□(🚏)等(děng )一□时?<□p>
我(😱)低头□(🍥)看那全□□□yóu )渍的红□(🤕)塑料(□iào )椅,眼前(📹)(q□án□)□(□à )得亲自□(□)□洗的七(□□拼(🧀)八凑甚至(□□凑□□完(⛺)(w□n )整(🥄)□套花色的(d□ )碗(🈺□□,心(🍎)里不由得(🚠)冒出那两字:就这□⛩)□
□山卡拉□□(□)(zà□ )粤□中,主要被用于□(xíng )容(róng )远离城□□地□偏远的山区或农村,大概(gài )就是普通话里“□旮□(✨)”的(□)□思(sī )。而我(🎮)也是刷了社(s□è □交(😉)媒□才意识到,这□“绑(😜)匪感”十足的山卡拉农庄(□)吃饭,的确(⛑)是广□地(dì□🌮) )区(qū )的(□□“顶级(jí□)”招待:□><□>□别□□🍛)□□爸□□□□ì(🥚) )客人最高(gāo□□的(de )待(dài )遇就是□去□qù(🕊) )山卡拉那(🦐)□(🐇)园里□🚞),养鸡种(🍮)菜(cà□🔇□i ),水(shu□ )□都□□shì )自(zì )己(🐭)接□j□ē(🚓) )□上□😶)山泉水高(gā□ )级农(nóng □庄”,□我今□(tiān )不(bú□)是回潮汕□s□à(🤺)□ )么(me ),我舅(jiù )带我上(s□àng□)山□贼偏僻□走到(🎞)一半(🧛)看到一个(gè )竹子搭的寨(zh□i )子(🕛),我还□为是□口□卖集中(zhōng )地□… 读者(🤐)本地网友和(🆕)外地网友的(□□吐□tǔ□)槽,我(🕞)那(🥋)担□(x□n )被绑(bǎng )架□心(xī□ )是(□)缓存了,但困□是□个(🎠)(□è )没有(🏻)消(📷)□xiāo )失,□而明(□□显增(🎋)长。□><□mg alt="" height="2119" width="1□80" □r□□"https://imagepph□lo□□.thepaper.cn/pph□im□ge/324/□□2□880.jpg">□□>且不说这(□□是(sh□ )个□□(t□□)都没有(□□u □标记(📺)□“农庄”□这里奇怪的东(🎊)西(xī□💨) )还一茬接□茬(🦋):某棵(🙋□(k□ □大榕树□shù )下,□□看见一堆奇怪的坛子(👙),紧跟着无数轮(🍢)胎。□(zài )往后走,还有□个(gè )□(🐬)(fáng )水(□)布和塑料□围成的圈,仿佛(□)老板在(💳)某个时间□(💍),□在(😻)这里先做个汽修(xiū )厂,再搭个水池,然□放(🎂)弃了□🌠),□成了(💦)(le )农□nó□□ )庄。□(kě )是(shì )往□✂)远眺,你(nǐ )会□□uì(🔔) )发现□🎤)连□(lèi )似的□瓦房□(dōu )没有,老□(bǎn□)就像(🤯)坐□(🖕)山头(□óu □的山□□)霸(bà )王…—— 究竟什(□hí )么样的(de□)老板□会在(z□(🏺)i□□无□之(zhī □山林做一个□家乐?□些开农□的老板厨艺有(y□u□)□么过人之处,□得我这(🌱□群□(pé(💄)ng )友不(🙀)□(cí )劳苦奔赴到这(🍪)里(🌫□?甚至,都(🚩)□□么找到这□的?还(😞)有人均(jun1 )□(shà□g □百(bǎi )的价(jià )格(😸□,这在城□也能吃顿□🥚)(dù□ )很不□🎏)错的体□的饭(fà□□□菜了(🍟□,跟(gēn )老字(□ì )号□(jiǔ )楼比(🌁)□来真(□)的有口味上的明□差异么?
□p□“也没(méi )□什么□人之(🎪□□吧(ba□)□可真的就□比城里□□)好吃。□□着(🕗)等□菜(😎)的(🤟)功夫(🗑),朋友(yǒu□)夫(🌲)妇回(huí )答我的问(wè(🥋)n )题□<□>至于为什□(□)喜(xǐ )□山□□(□),她老□□gōng □说吃饭喜欢讲究食材的本(běn )味□wèi□),农庄里(💛)的厨师□🤬□只需□xū □要相对简单烹饪(rèn )技(jì □巧,就(🛵)□做(㊗)□比(🔂□□□ǐ )城市楼房里(🎭)(lǐ )味道纯□□🕜)(□□èng )□鸡鸭鱼;(🎳)朋□则□🕹)说菜□(👤□吸引(yǐn )人,“广州(🌖)人对荔枝(🅾)□□h□ )柴(chái )烧鸡,□枝柴烧排(pái□)骨,水库大头鱼,白灼(zh□□ □小□xiǎo )河虾这些□字毫无□wú□)抵抗□□)(kàng )力;每个农庄都有些自己(jǐ )的(🔭)□de □私□□(😢□材(cái )。”网上也有人(🥈)说,农庄里不拘(jū □小(🍅)节,短裤(🦂□人字(🐭□拖往塑料(🎺)□子上一靠,才(⚪)(c□i )是广(🆚)州(□)人(□én □灵魂深□吃(chī )饭□最佳姿□。貌□他(tā )□自己□□有一(yī )个具有□💃)说服(fú )性的□准□案。□□□□□每□(🐭)(yī(🏣□ )家的山□拉农庄□实吃得都差(📒)不多□但□各有特(⛵)色□朋友介(□iè )□(s□à(□)□ )除(chú )了烧□和蒸鱼(📮)几乎是必□,广州□□(🔉)几个不(bú )同的(⛵)□(□□ )的山卡拉都□(yǒu )不同特色,番(🕍□禺(yú )山卡拉有□统的(🚘□虾(xiā(🐦) )濑膏,从□🔓)(cóng )□沙卡(🚈)□能吃到蒸□(yún□)吞,增城和花(🍼)都(dōu )的山卡(kǎ )拉都□(□è )有创意,□(□□(r□ )果(gu□ )时□充(chōng □□(□ù □,再□(wǎng□)顺□🕑)德中山走□点□能□到更□惊喜(x□ ),上□🕙)(□hà□g□)次忘□在□zài )哪吃到的禾杆草红烧(shāo )肉和□🎓)鲫鱼蒸糯(😐)米,她一直念念不忘。□p>“广(🥖)东山□🕧)卡(kǎ )拉从□不会让(□)(□□ng )人(rén□)失(shī )望。□朋友非常□(zì(➗)□)信地跟我(🛠)□告。“这些(xiē )没坐过□去城市□鸡和鱼,味道真的(□)不一样□不是(shì )玄□xuá□ )学,吃起□就是有(yǒ(❌)u )股让(🌈□人□rén □身心愉□y□ )悦的清甜(🌠)。□一个多□时后,烧鸡(🚯)终□上桌□zhuō )了。广州特色□sè□□的□锈□盘里(🚯□(l□ ),朋友□公刚(g□ng )刚指名道(dào )□(🏥□翻牌(pá(🆘)i□)的(🛂)公鸡(🏙□此刻被(bèi )被烤(🚤)得金黄焦□,并且已经(jī□g )□好□h□o )成八□□□其(qí )他(📪)的菜紧(🖼)随其后:蒜(suàn )蓉炒(🍢)迟菜□(xī(💤)□ )□□□蒸排骨,山□酿□腐,油(yóu )盐□水库□(y□ )□…(⛅) 老板娘□了一大□(💮)米饭(fàn□)上□,我几乎□老虎(😙)扑食的模□,顾不上(shà(👤□ng□□仪□□)态筷□一顿乱□luàn )□(jiá □,果然(rá(😜)n )诚如我朋友所说,每(měi )道(dào )菜看起□(💢□毫无摆盘,但(dà□ )□(jìng )□都(dōu )好吃!
“趁□□吃鸡!”朋□一声□令,我(□□ )诚(chén□ )惶诚恐(🍡□接过那只看起来(🐢)外□里嫩的(□e□)鸡(jī )腿(🎖),喔(wō ),油脂和(hé )□水□🔺)正沿□□缘往下滴(dī ),我(🎡)眼疾(□)手□□紧一口□kǒu□)□住。□><□>果然!回(□uí )味中(⛲)带着(😫)脆嫩,丰盈(□íng )的汁(🎌□水□💲)在(🃏)嘴里(🔮)蔓延,甚至鸡皮□pí □的胶(💃)质(🐋)也逼(bī )了出来,焦红(□)色(♉)(sè□🦎□ )的机□(lǐ )下,软(🌂)糯(□uò )和酥脆交(🌊)□(□ià□g )□应,好□(🖼)(jī(🍈) ),的确好□。蒸(□)排骨也是意□之(🐼)外的弹牙(□)新(🚿)鲜□不(bú(📊) □知道老(🌵)板(🥕□是不(🕜□是(shì )一□早就去市□□了新鲜宰杀的猪;豉油豆豉(chǐ )的(d□ )香气(🌐)浓郁,蒜下得也够□□□(🏖)盘普(🤴)普通通的菜心,竟然也如□rú )朋友所言□🍁),吃起(qǐ )来(lái )□渣(🎵)清甜,一时(📒□也不知如(rú )何形□,就□□□🥂□□(🌬)□(zhe □广(gu□ng □东人的赞□🚱)美(🌻)□术:“这(💤)菜,果然(🈵)□rán )有菜味□🌽□”□甚至□我日常坚□不(📝)吃的咸鱼(🐴),□在此□🥇)(cǐ )刻(🌩)迸□出□(🤯)(le□□焦香中□着咸鲜□回味…
□img□alt=""□height="7□8"□width="10□0" src□"h□tps:□/imagepphcloud.□hepaper.cn/pph/im□ge/3□4/□32/885.jpg□>突(🤤□□,在□鱼(🏖)□(⏬)口□kǒu □的那瞬(□hùn□)间(jiān ),我□醒□💼□了□或许(🌍)不(🏛□是这□是真的好吃□而是我实在饿透了。□□,为什□□□么连平(píng )日根本不吃的(□e )□物,都会(□)觉得香□
我想起前(qián )阵子□🗃)看的一部日剧,《晚酌的(□)流派(pà□□)》。女主(zhǔ )□就是(🈸)□shì(🔦)□)一个为了(□)让(r□ng )食(shí )物(□)达到最(z□ì □佳美□状态,不惜用一□天去预□自己身(shēn )□和□口的(□)(d□ )奇妙存在。为□(🌦)让冰镇(🗳)啤酒可(🃏)(k□□)以达到极致美(měi□)□□□会□上班前,提前□啤酒杯□(fàng )入冰(□īng□)柜□下班后她也(yě□)不会(huì(□) □□刻回(huí )□(ji□ ),而是(🚜)□(🍬)汗(□□(hàn )蒸,让自己□分(□èn□)饿透热透,然(rán□)后走路步(bù )行(🥪)回家(ji□ ),进一□🍡)步确保饿到(dào )□致(□□,还一路□抗(□)想买水的诱(🏓)惑。最后到(dào )家,为自(✊)己(🤧)做一顿精致□晚餐,并在(♓)□(□ā(🕘)i )饭(fàn )时□(➰)用(yò□□ )那(nà )一□yī )口透(tòu )心凉的□🏊)冰啤(pí )酒。而那一□(💦),就是□(y□ )天中最□🕌)极致的(de )体验□
□img a□t="" height="468" □id□h="8□5"□sr□="https://im□gepp□cloud.th□paper.□n/pph/image/□24/832/886□j□□">这不就□🤺)是朋友(yǒu )一□(ji□ )么(⛴)?或□□uò )者说□这不就是(⏲)广□(□)人对山(📰)卡拉(🥃)□执念么(□)?(🐆)
要说烹饪技艺和□□,□中□□hōng )的□些□x□ē□)老字(😿)号□🔨□(h□□ )或□⛎)□□(bì(🚠)ng□)不太(📿□差,□(💏)至更好□□(dàn□)□它因为(🌎)□□éi )太方便,反□(ér □丢□□🕜)了吃□的仪(yí )式感。□(🥑)话(🥌)(□□à )说“过□不□(□)”,在□□🚓□(zhè )顿之前我□💞)□确从(có□g□)来(□)(□ái )没有□□,原(□)□太方便□也未(□□见(🕑)得是(shì )□件(□iàn )□(🏃)□□老广是□s□ì )□真(zhēn )将吃饭□(dāng□)作人□rén )□大事,为了□□)□身体□(□)到□佳的吃饭□fàn )□态,不□□□惜□□下田,用(🌃)大半天的时间去□📇)充分准□(□□(🥪)i □自己的胃口。
<□>所以,□(❣□(jí□)使□□🌏□家(jiā )□□的(□e )菜□味不□,□饪技术也(yě )不同,□经(📻)(j□ng□)历(lì□)过相似的颠(diān□)□山路□一□□□(💷) )轮□(🌭)其筋骨(🦄)饿(🛸)其体□的□🎍)(de )操□(🥎)(zuò )后,吃□的(🧙)(d□ □每块(kuài )鸡肉(ròu ),每口(☔□排□pái □□□🕶)□□至只(😯)是□口□□🅾)通□□(👙)菜,都(dōu )□有相似的□🎷)鲜(□)(xiān )美(🚘)好□hǎo )吃(😪)□(🚾)□验。<□>离店□前,我□(ràng )朋友(y□(⛲)u )老公□店家的(🔙)具体定位□(🐉)□(🏔)一下,“□的不(🚪)错,下次(📇)(□□ )我带朋□(□□□来□就不麻烦(😧)(□án )你们了”。他□□(lǎo □□相视而(□)笑(🐳)□没有接(⚾□茬□👅)。“你找不到□dào )的,我们(men □很(🤠)多外(✊)地(dì )朋友都(🗜)□□了,最后(🏳)□点回来的路都找不(b□ )到□”<□p□□□(🧐)叹,所谓山卡(❎)□,敢情对于我们(🏌)(men□)外地□(rén□),就□(s□ì(🧕) )桃(🎪)花(huā □源记梦一场啊(ā(🔮) )。□/p>□p□“也不一□要(😬)吃这(🐻)家(🚽),省□(💾)上看见□💻)招(□)□zhāo )牌随便拐进来一家,都□有惊喜。”朋友(🔉)□慰□,□接□jiē(🌭) )着(z□e ),她老公又多(□)(duō )给了我□□yī □□觅食提(🧠)示:“□□(kǒu )的□(□hē )如(rú )果□□是(s□ì□)粤(📲)A那(🍫)通常都不错,□是停(□í(🚠)□g )满全(□)是粤e和粤X□恭(□)喜(🕐)(xǐ )你,找对地方□有(🎵□口(⚽)福□!”
END
本(b□n )期作者|□姗□(🔏)、(🗓)斯小乐(l□ )
视□/创(ch□à(⚾□□g )意|BOEN
摄影□yǐ(🐝□ng□)|梅姗□、小红书□蓝胖子(zǐ □、(🥅□@小影子爱好□(🏃)、@鳗(🍣)鱼□旅□🐞)行、(🚳)@多(duō(□)□□来(□□i )两笼虾(xiā □饺、(🤘□@浅野柃(🍀)子、(🎺)@□u□ Sun、@好多广(guǎ□□ )州人都唔知□📺)嘅□🌯)野
详情国庆假期□两天(tiān )我就(□iù(🉐□□□错□去了□广□□□搓小手(shǒu □喊我(wǒ(🐰□ □许久未□□jiàn )的□de )土□□ǔ )著出(🌽□来聚聚,让她务必带我尝尝老□号点都(🕧)德□陶陶(👂)居□正宗广式□🌲)早□。听到我□□上想打(🌮)□的(😒)餐厅(tīng□),她嗤□以鼻□□í(□) )□让我放弃原计(🍂)划,避开□潮(□háo ),她要(□ào )□我(wǒ )来个只□本□□才去(🀄)的田(tiá(🐛)n )园走(zǒ(🤾)u )地(dì )鸡(🐔)(j□ )体验(□)。□> □广吃□🍕)鸡嘴叼早(⌛)有耳□,我想都没想□(🚬)答应(yīng )下□。“上□(🎹)十点□来接你,别□(qǐ )□(🎄)了”□约(yu□ )见的倒(dǎ□ )是远早于(y□ □饭(fàn )点,我(🤕)单纯认(r□n )为她□是□多(🍢)□我聊(🚣)聊。□/p> □二天十点(d□□n ),按(□n )响门铃□😓)□lí□g□),没□她和她先生已经(j□ng□)□(□huān )好(🍆)防(🥎)晒衣(🧙)等我。“我们这(👹)是去(qù )哪?” 我有点困惑□🎼)。“去吃□啊(🆖),□宗走地鸡哦,对了这(😂)个防(fán□ )晒霜,你先喷一(yī )下。防蚊(w□□🖋)n )□有带么?没□系我有。”□/p> 半推半搡(🎅□,我屁股都没□méi□)坐下(x□à □,就被拽(🏠)到(dà(□)o )车库。□我们□去(👭)哪(nǎ(🚺) )?□🕢)” 我又问□一□🛑)遍,声音有些紧□jǐ(⏩□n )绷,甚至以为这是(📍)□□港(gǎ□g )片(🏬)绑架的现(xiàn )实(□hí )版。“都跟你说去吃□嘛”,朋□也略带不耐烦,仿佛在说(🍜)(sh□ō ) “不(b□ )是(shì□)说(shuō□)了(le )么”。倒是□shì )□□□回过神来(🚯):“我们上次在增城外面吃(ch□(🗂) )过一家□鸡□很好(🤸)(hǎo )吃,你难得(dé )来,带你去尝尝。□<□p> 原来如(😫)此,悬(□uán )着□(😽)(de )心□地了。□>□p>那(nà )天(tiān□)路(lù□□况(kuàng )还好并(bì□g )不算堵,□而(é(☕)r )□个多小□💃)时的□de )车(chē□□□过去了,我仍在(👉)□上和□(🔴)友(yǒ□ □聊(🖼)着□□□e )近况(□u□□g ),□□tǔ□)槽着(zhe )生□。身边(bi□n□)的画(🎮)□(🍲)却(què )从高速公□,逐渐变成农(🗡□田(t□án )果(🚒)□,等我再回□🥟)神,屁股(g□ )已经被连(□ián )□泥泞(🔼)的田(🏜)间□(xiǎo )路颠(🚺□得□疼(👄)□窗(chuāng □外,□不清(qī□g )是(shì )榕□(🎍)龙□🌚)(lóng □眼树还是□枝树的矮(ǎ□ )□□□(🤬)□(🤥)排□pái )成□,小溪潺(🍯□□□过,□体□过广州塔前□贴□□hòu □背人潮的我突然惊(jī□g )觉:这还(🖱)是□□州吗?这四(🌓)周□zhōu )竟(🚉)(jìng )然!没有人(□)(rén )!然□👸)□(🥥)他□tā )们(🔫)的车丝毫没(□)□准备(📆□(bèi )□下来的意思,继续(🉐)往山(shān )林(🥨)深处开,我甚至(zh□(🧑)□□还注意□,□老公没有用(y□(🔪)ng )□航,纯粹(🚏)是盯着(□□(zh□ )前方路□开。□/□> “你们□(□□ )是(👇)要深山老(🥔)林□□妇□吧!□ 我(wǒ□)没(méi )忍住,还是说(🙂)(□hu□ )出自己的担(🆖)心。 大(🔶)(dà )山里,□导航(🐚),没有(⛳)人,顶(dǐng )级□待□ “你□看(🌐□喜(🏐)欢□只鸡,待会就□(✨)老板(bǎn )挑□tiāo )那个。”
“你□🈲)们□🛍)是(💌)怎么(m□ )找到(dà(🐣)o□)这□(🛩)地方的?(🙉)” 我坚信(xìn □如果他们(□en )此刻掉屁□开(🍎)车走(♿),□(wǒ )是一定找不□b□ )到(□)□(huí )家的路。但没有人回答我□💱),他□🌴)们□🤩)驾轻就(j□ù □熟(□)地坐□zu□(□) )下跟老板(bǎn )□(hán )暄起来,老板顺手(🚻)(shǒu )拿了个装满(🧕)茶水的□型塑(👒)(□ù )□壶,□边给我递来一(yī(🌖) )□(zh□n□ )塑(s□ □封(🗼)□(📽)简(🙀)易菜单(dān ):□/□>
□你看看这(🈂)□□合心□吗?” 朋友指(🏬)着老板(📑)□(🛒)□里(lǐ )拿□的鸡看向□(□)。□/p>
□□(🐱),不是开玩□🌸)笑?吃鸡还能选(🚷)□(f□i )一样,现(xià□ □场(chǎ(🧣)ng □翻牌?□><□>但(□)我□🥢)□鸡实在毫无(😐)半(□)点□🚨)□diǎn )发言□yán )权□□得朋友老公□马□🔜)他(tā )吩咐(□ù(🌞) )老板,“那□天□只就(🐮)不(bú )蒸(zhēng □□,荔枝柴烧鸡(🎲)吧。”“放心□我们(🌨)这(🔒)都(dō□ )是荔枝柴,等(děng )6□分(fè□ )钟□”老□利(🏵)落地下单,□□走去后厨提示,让我再□🚎)次瞪大眼(yǎn □□:单程(chéng )一(🏤)个(□)多小时的的(de )奇幻冒□已(✍)经耗(□ào )费我□🅿)大半□量(□),□其最后15分钟的□路(lù )颠(🚒)簸□⛺)(bò ),我(🤺)肉眼(🥂)可见的瘪了。但□□还不能开饭(⏺),要(💯)□(🚏)等(děng )一□时?<□p>
我(😱)低头□(🍥)看那全□□□yóu )渍的红□(🤕)塑料(□iào )椅,眼前(📹)(q□án□)□(□à )得亲自□(□)□洗的七(□□拼(🧀)八凑甚至(□□凑□□完(⛺)(w□n )整(🥄)□套花色的(d□ )碗(🈺□□,心(🍎)里不由得(🚠)冒出那两字:就这□⛩)□
□山卡拉□□(□)(zà□ )粤□中,主要被用于□(xíng )容(róng )远离城□□地□偏远的山区或农村,大概(gài )就是普通话里“□旮□(✨)”的(□)□思(sī )。而我(🎮)也是刷了社(s□è □交(😉)媒□才意识到,这□“绑(😜)匪感”十足的山卡拉农庄(□)吃饭,的确(⛑)是广□地(dì□🌮) )区(qū )的(□□“顶级(jí□)”招待:□><□>□别□□🍛)□□爸□□□□ì(🥚) )客人最高(gāo□□的(de )待(dài )遇就是□去□qù(🕊) )山卡拉那(🦐)□(🐇)园里□🚞),养鸡种(🍮)菜(cà□🔇□i ),水(shu□ )□都□□shì )自(zì )己(🐭)接□j□ē(🚓) )□上□😶)山泉水高(gā□ )级农(nóng □庄”,□我今□(tiān )不(bú□)是回潮汕□s□à(🤺)□ )么(me ),我舅(jiù )带我上(s□àng□)山□贼偏僻□走到(🎞)一半(🧛)看到一个(gè )竹子搭的寨(zh□i )子(🕛),我还□为是□口□卖集中(zhōng )地□… 读者(🤐)本地网友和(🆕)外地网友的(□□吐□tǔ□)槽,我(🕞)那(🥋)担□(x□n )被绑(bǎng )架□心(xī□ )是(□)缓存了,但困□是□个(🎠)(□è )没有(🏻)消(📷)□xiāo )失,□而明(□□显增(🎋)长。□><□mg alt="" height="2119" width="1□80" □r□□"https://imagepph□lo□□.thepaper.cn/pph□im□ge/324/□□2□880.jpg">□□>且不说这(□□是(sh□ )个□□(t□□)都没有(□□u □标记(📺)□“农庄”□这里奇怪的东(🎊)西(xī□💨) )还一茬接□茬(🦋):某棵(🙋□(k□ □大榕树□shù )下,□□看见一堆奇怪的坛子(👙),紧跟着无数轮(🍢)胎。□(zài )往后走,还有□个(gè )□(🐬)(fáng )水(□)布和塑料□围成的圈,仿佛(□)老板在(💳)某个时间□(💍),□在(😻)这里先做个汽修(xiū )厂,再搭个水池,然□放(🎂)弃了□🌠),□成了(💦)(le )农□nó□□ )庄。□(kě )是(shì )往□✂)远眺,你(nǐ )会□□uì(🔔) )发现□🎤)连□(lèi )似的□瓦房□(dōu )没有,老□(bǎn□)就像(🤯)坐□(🖕)山头(□óu □的山□□)霸(bà )王…—— 究竟什(□hí )么样的(de□)老板□会在(z□(🏺)i□□无□之(zhī □山林做一个□家乐?□些开农□的老板厨艺有(y□u□)□么过人之处,□得我这(🌱□群□(pé(💄)ng )友不(🙀)□(cí )劳苦奔赴到这(🍪)里(🌫□?甚至,都(🚩)□□么找到这□的?还(😞)有人均(jun1 )□(shà□g □百(bǎi )的价(jià )格(😸□,这在城□也能吃顿□🥚)(dù□ )很不□🎏)错的体□的饭(fà□□□菜了(🍟□,跟(gēn )老字(□ì )号□(jiǔ )楼比(🌁)□来真(□)的有口味上的明□差异么?
□p□“也没(méi )□什么□人之(🎪□□吧(ba□)□可真的就□比城里□□)好吃。□□着(🕗)等□菜(😎)的(🤟)功夫(🗑),朋友(yǒu□)夫(🌲)妇回(huí )答我的问(wè(🥋)n )题□<□>至于为什□(□)喜(xǐ )□山□□(□),她老□□gōng □说吃饭喜欢讲究食材的本(běn )味□wèi□),农庄里(💛)的厨师□🤬□只需□xū □要相对简单烹饪(rèn )技(jì □巧,就(🛵)□做(㊗)□比(🔂□□□ǐ )城市楼房里(🎭)(lǐ )味道纯□□🕜)(□□èng )□鸡鸭鱼;(🎳)朋□则□🕹)说菜□(👤□吸引(yǐn )人,“广州(🌖)人对荔枝(🅾)□□h□ )柴(chái )烧鸡,□枝柴烧排(pái□)骨,水库大头鱼,白灼(zh□□ □小□xiǎo )河虾这些□字毫无□wú□)抵抗□□)(kàng )力;每个农庄都有些自己(jǐ )的(🔭)□de □私□□(😢□材(cái )。”网上也有人(🥈)说,农庄里不拘(jū □小(🍅)节,短裤(🦂□人字(🐭□拖往塑料(🎺)□子上一靠,才(⚪)(c□i )是广(🆚)州(□)人(□én □灵魂深□吃(chī )饭□最佳姿□。貌□他(tā )□自己□□有一(yī )个具有□💃)说服(fú )性的□准□案。□□□□□每□(🐭)(yī(🏣□ )家的山□拉农庄□实吃得都差(📒)不多□但□各有特(⛵)色□朋友介(□iè )□(s□à(□)□ )除(chú )了烧□和蒸鱼(📮)几乎是必□,广州□□(🔉)几个不(bú )同的(⛵)□(□□ )的山卡拉都□(yǒu )不同特色,番(🕍□禺(yú )山卡拉有□统的(🚘□虾(xiā(🐦) )濑膏,从□🔓)(cóng )□沙卡(🚈)□能吃到蒸□(yún□)吞,增城和花(🍼)都(dōu )的山卡(kǎ )拉都□(□è )有创意,□(□□(r□ )果(gu□ )时□充(chōng □□(□ù □,再□(wǎng□)顺□🕑)德中山走□点□能□到更□惊喜(x□ ),上□🕙)(□hà□g□)次忘□在□zài )哪吃到的禾杆草红烧(shāo )肉和□🎓)鲫鱼蒸糯(😐)米,她一直念念不忘。□p>“广(🥖)东山□🕧)卡(kǎ )拉从□不会让(□)(□□ng )人(rén□)失(shī )望。□朋友非常□(zì(➗)□)信地跟我(🛠)□告。“这些(xiē )没坐过□去城市□鸡和鱼,味道真的(□)不一样□不是(shì )玄□xuá□ )学,吃起□就是有(yǒ(❌)u )股让(🌈□人□rén □身心愉□y□ )悦的清甜(🌠)。□一个多□时后,烧鸡(🚯)终□上桌□zhuō )了。广州特色□sè□□的□锈□盘里(🚯□(l□ ),朋友□公刚(g□ng )刚指名道(dào )□(🏥□翻牌(pá(🆘)i□)的(🛂)公鸡(🏙□此刻被(bèi )被烤(🚤)得金黄焦□,并且已经(jī□g )□好□h□o )成八□□□其(qí )他(📪)的菜紧(🖼)随其后:蒜(suàn )蓉炒(🍢)迟菜□(xī(💤)□ )□□□蒸排骨,山□酿□腐,油(yóu )盐□水库□(y□ )□…(⛅) 老板娘□了一大□(💮)米饭(fàn□)上□,我几乎□老虎(😙)扑食的模□,顾不上(shà(👤□ng□□仪□□)态筷□一顿乱□luàn )□(jiá □,果然(rá(😜)n )诚如我朋友所说,每(měi )道(dào )菜看起□(💢□毫无摆盘,但(dà□ )□(jìng )□都(dōu )好吃!
“趁□□吃鸡!”朋□一声□令,我(□□ )诚(chén□ )惶诚恐(🍡□接过那只看起来(🐢)外□里嫩的(□e□)鸡(jī )腿(🎖),喔(wō ),油脂和(hé )□水□🔺)正沿□□缘往下滴(dī ),我(🎡)眼疾(□)手□□紧一口□kǒu□)□住。□><□>果然!回(□uí )味中(⛲)带着(😫)脆嫩,丰盈(□íng )的汁(🎌□水□💲)在(🃏)嘴里(🔮)蔓延,甚至鸡皮□pí □的胶(💃)质(🐋)也逼(bī )了出来,焦红(□)色(♉)(sè□🦎□ )的机□(lǐ )下,软(🌂)糯(□uò )和酥脆交(🌊)□(□ià□g )□应,好□(🖼)(jī(🍈) ),的确好□。蒸(□)排骨也是意□之(🐼)外的弹牙(□)新(🚿)鲜□不(bú(📊) □知道老(🌵)板(🥕□是不(🕜□是(shì )一□早就去市□□了新鲜宰杀的猪;豉油豆豉(chǐ )的(d□ )香气(🌐)浓郁,蒜下得也够□□□(🏖)盘普(🤴)普通通的菜心,竟然也如□rú )朋友所言□🍁),吃起(qǐ )来(lái )□渣(🎵)清甜,一时(📒□也不知如(rú )何形□,就□□□🥂□□(🌬)□(zhe □广(gu□ng □东人的赞□🚱)美(🌻)□术:“这(💤)菜,果然(🈵)□rán )有菜味□🌽□”□甚至□我日常坚□不(📝)吃的咸鱼(🐴),□在此□🥇)(cǐ )刻(🌩)迸□出□(🤯)(le□□焦香中□着咸鲜□回味…
□img□alt=""□height="7□8"□width="10□0" src□"h□tps:□/imagepphcloud.□hepaper.cn/pph/im□ge/3□4/□32/885.jpg□>突(🤤□□,在□鱼(🏖)□(⏬)口□kǒu □的那瞬(□hùn□)间(jiān ),我□醒□💼□了□或许(🌍)不(🏛□是这□是真的好吃□而是我实在饿透了。□□,为什□□□么连平(píng )日根本不吃的(□e )□物,都会(□)觉得香□
我想起前(qián )阵子□🗃)看的一部日剧,《晚酌的(□)流派(pà□□)》。女主(zhǔ )□就是(🈸)□shì(🔦)□)一个为了(□)让(r□ng )食(shí )物(□)达到最(z□ì □佳美□状态,不惜用一□天去预□自己身(shēn )□和□口的(□)(d□ )奇妙存在。为□(🌦)让冰镇(🗳)啤酒可(🃏)(k□□)以达到极致美(měi□)□□□会□上班前,提前□啤酒杯□(fàng )入冰(□īng□)柜□下班后她也(yě□)不会(huì(□) □□刻回(huí )□(ji□ ),而是(🚜)□(🍬)汗(□□(hàn )蒸,让自己□分(□èn□)饿透热透,然(rán□)后走路步(bù )行(🥪)回家(ji□ ),进一□🍡)步确保饿到(dào )□致(□□,还一路□抗(□)想买水的诱(🏓)惑。最后到(dào )家,为自(✊)己(🤧)做一顿精致□晚餐,并在(♓)□(□ā(🕘)i )饭(fàn )时□(➰)用(yò□□ )那(nà )一□yī )口透(tòu )心凉的□🏊)冰啤(pí )酒。而那一□(💦),就是□(y□ )天中最□🕌)极致的(de )体验□
□img a□t="" height="468" □id□h="8□5"□sr□="https://im□gepp□cloud.th□paper.□n/pph/image/□24/832/886□j□□">这不就□🤺)是朋友(yǒu )一□(ji□ )么(⛴)?或□□uò )者说□这不就是(⏲)广□(□)人对山(📰)卡拉(🥃)□执念么(□)?(🐆)
要说烹饪技艺和□□,□中□□hōng )的□些□x□ē□)老字(😿)号□🔨□(h□□ )或□⛎)□□(bì(🚠)ng□)不太(📿□差,□(💏)至更好□□(dàn□)□它因为(🌎)□□éi )太方便,反□(ér □丢□□🕜)了吃□的仪(yí )式感。□(🥑)话(🥌)(□□à )说“过□不□(□)”,在□□🚓□(zhè )顿之前我□💞)□确从(có□g□)来(□)(□ái )没有□□,原(□)□太方便□也未(□□见(🕑)得是(shì )□件(□iàn )□(🏃)□□老广是□s□ì )□真(zhēn )将吃饭□(dāng□)作人□rén )□大事,为了□□)□身体□(□)到□佳的吃饭□fàn )□态,不□□□惜□□下田,用(🌃)大半天的时间去□📇)充分准□(□□(🥪)i □自己的胃口。
<□>所以,□(❣□(jí□)使□□🌏□家(jiā )□□的(□e )菜□味不□,□饪技术也(yě )不同,□经(📻)(j□ng□)历(lì□)过相似的颠(diān□)□山路□一□□□(💷) )轮□(🌭)其筋骨(🦄)饿(🛸)其体□的□🎍)(de )操□(🥎)(zuò )后,吃□的(🧙)(d□ □每块(kuài )鸡肉(ròu ),每口(☔□排□pái □□□🕶)□□至只(😯)是□口□□🅾)通□□(👙)菜,都(dōu )□有相似的□🎷)鲜(□)(xiān )美(🚘)好□hǎo )吃(😪)□(🚾)□验。<□>离店□前,我□(ràng )朋友(y□(⛲)u )老公□店家的(🔙)具体定位□(🐉)□(🏔)一下,“□的不(🚪)错,下次(📇)(□□ )我带朋□(□□□来□就不麻烦(😧)(□án )你们了”。他□□(lǎo □□相视而(□)笑(🐳)□没有接(⚾□茬□👅)。“你找不到□dào )的,我们(men □很(🤠)多外(✊)地(dì )朋友都(🗜)□□了,最后(🏳)□点回来的路都找不(b□ )到□”<□p□□□(🧐)叹,所谓山卡(❎)□,敢情对于我们(🏌)(men□)外地□(rén□),就□(s□ì(🧕) )桃(🎪)花(huā □源记梦一场啊(ā(🔮) )。□/p>□p□“也不一□要(😬)吃这(🐻)家(🚽),省□(💾)上看见□💻)招(□)□zhāo )牌随便拐进来一家,都□有惊喜。”朋友(🔉)□慰□,□接□jiē(🌭) )着(z□e ),她老公又多(□)(duō )给了我□□yī □□觅食提(🧠)示:“□□(kǒu )的□(□hē )如(rú )果□□是(s□ì□)粤(📲)A那(🍫)通常都不错,□是停(□í(🚠)□g )满全(□)是粤e和粤X□恭(□)喜(🕐)(xǐ )你,找对地方□有(🎵□口(⚽)福□!”
END
本(b□n )期作者|□姗□(🔏)、(🗓)斯小乐(l□ )
视□/创(ch□à(⚾□□g )意|BOEN
摄影□yǐ(🐝□ng□)|梅姗□、小红书□蓝胖子(zǐ □、(🥅□@小影子爱好□(🏃)、@鳗(🍣)鱼□旅□🐞)行、(🚳)@多(duō(□)□□来(□□i )两笼虾(xiā □饺、(🤘□@浅野柃(🍀)子、(🎺)@□u□ Sun、@好多广(guǎ□□ )州人都唔知□📺)嘅□🌯)野
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