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主播□| 羊城晚□记者 郑紫(zǐ )□(🦐)(□ēi )广东人最□食(⏲)(shí )鸡。逢年过节菜市场里的鸡(🔽)□都热闹非凡(fán )，当然，平日(□)里，广东(dōn□ □菜(🐁□(cài□)场(chǎ(🐢□□g )的鸡档也是(🧠□(shì )从未冷清过。而食鸡(🔥)首(shǒu )推□(bái )切鸡，清、□，鸡味□wèi )□，用□□食材辅(🖼)以蘸料(🦔)，十(shí )□(zú )的□🔹□(d□□)□菜(🍵)风(👊)情□<□>清，指白(bái )切鸡都(dōu )是整鸡浸熟(🐖)再斩件(jiàn□□，这种□(pē(🔫)ng□)饪法足□尊重(💵)食□的(🕍)原味，事(s□ì )实(shí □上粤□yuè□)□一切□典(diǎn )都(🌎)来自对□(□)自然(🍩)(r□n )馈赠的尊重(ch□ng )。□，指□🌻)(□h□ )做白切鸡(🌱)的□🍪)鸡骨骼小，鸡□□ī )肉(♒)鲜(xi□n )□，绝不(□)会□(yī□ )肉质□而木只适合□□é )□汤(🖐)□□ā□g □□传□□h□án□□统白□🤹)切鸡上桌时都是(🥀)(shì )骨(🎬)缝(fé□g )□□□，□□候有着精准的□🐸)要求，鸡肉□(□àng □在□里鲜(□iān □嫩不可(🗺□□□□dài )，多□分嫌柴(chái )，少一分(□)嫌(□□á(□)n )生。鸡味(□□□，□(zhǐ )鸡(🔢)(jī )肉本(😙)□□□wú )需(x□ )蘸料已(yǐ(🍐) )□(jīng )有不可替代的鲜香。现在的(de )各种食品都在速成中(zhōn□□)□失味□🌼)道，不太“香”。这□□香(xiā□😕□□g )”，不□“香(xiāng )精”“香□□iāng )料(□iào )”的“香□，□指(zhǐ )食材味道□(🥟)独一□👄)无二，而□切鸡往往肉□味(w□i )甘□🍖)，□品有(yǒu□)回味。<□p>

资料图/视觉(🍚)中□

多□(📈)前到(dà(□□o )上海(hǎi )，迷上了那□□鲜又嫩的白□□ái □斩鸡，还(hái )□(yǐ )□上海(hǎi )滩(tā□〽)□ )上(💲□的(🏼)(de )饮食与广(🅾□东(□ōng □异曲同□。后来才□(zhī )道(dào□)，上(😱)□滩上(sh□n□□)的白(□)斩(zhǎn )□□jī )吃法(fǎ )也来自广东(🍊)，还是□来年前广东祖宗带(📿)过去的。据说民(🛠)国时信(xìn )丰(🖤)鸡(⛅)走红上(shà□g□)海(hǎi )滩，那□就是因饲□方式(💨)有□，鸡肉(🧀)格外鲜嫩。想当年，粤商驰(chí□□骋上海滩，□(□éi□)京(⛸)剧□大名□之一程(🤚□砚秋(q□ū □饯行的宴席也(□ě(□) )必得(🤝)上(□)一道(dào )信丰(fē□g□)鸡。多少逝去的光阴(yī□ )、□活的痕迹(🍛)(jì )转瞬即逝(👺)，却可以在流传至今□jīn )□饮(y□n )□中(zhōng )觅□(dé )一□温(♟)□(róu )的联□，这种(zhǒ□g )存在是微弱又顽固□，是永(y□ng )远(□uǎn□)鲜活又富于□(🔆)性(🧛)的。□/p>

在台北的美(🚺)食(👱)一(🐩)条(🍱)街(ji□ )，有一□yī□)□(duì□)夫□□的□店(🉑□□我几乎隔天就(j□ù(😹) )会去，每□必□bì(♉) )点一□“醉□饭”。想□□醉鸡，我最爱的并□是(□□ì )当□□“糟□zāo )味”，而是□shì )因□(jī □肉的嫩□无比(💋)，无限贴近广东(dōng□)□切鸡的味(👛□□。□味道的□望与迷恋□概也(🛴)是(□□ì )一种深(🎯)层(cé□g )□瘾，是□😯)一(yī )种(□)(z□ǒng )依赖。它(⛪)把我们牢(□)牢(láo )地拴(shuān□)在(♟)故(□□(gù )土(□)，即使身体(🛒)远离(lí )，□(shé )尖(□iā(📈)n )、心□(🎿)依然(rán )无□🏐□法远□□)(yu□n )□(□)。（羊城□🥃)晚(🔱)□2020年0□月(🚴)(yuè )18日A11版 责(🦅□编：(🚆)吴小□🐎)攀(pān )）

本□(l□n □□(🉑)□m□(🥔)□)欢(huān )迎投□🙈)稿。稿件要求具□□□性，以散(sà□ )文(wé(💰□n )随笔为(🍰)主，□扣岭(□)南□💤□文化。投稿请发至(zhì )邮(📦□(yó□ )箱：h□js@yc□b.com，并以“乡音征□□hē(📛)□□ )文”为□wé□ )邮件主题，个□信息□😱□请(qǐn□□)提供电话(🙊)、□份证号。来(lái □源□| 羊(yáng )城□报原标(biāo )题□tí )：《【今日广东□乡音】(🍕)独沽□(🏳)味白切鸡》

阅□□文

□克01以(🎎□优□(✝)的□(□è□□面线条勾(🤔□勒(lè )□□精□的轮□lú□□)n )□，车身(□hē□ )尺寸□□549mm*1□60mm*1□8□m□，轴距□□z□ǎn□□)达27□4m□□确保(bǎo )了宽□的内部空间和行驶稳定性(□)。前轮(lún )距(jù )和后(hòu )轮距(🏼)分(fè□🤓)n )别(🌸)为1592mm和15□7mm，展现良好的车(🔙)身比例。轮胎规(👌)(guī )□为235/5□□R18，搭配时□📂)(□hí )□的轮□设计，不□提升了车□chē(🌸□ )□(🦖)的(□e )视觉冲击□(⚡)(□ì )，也保证了行驶中的(□□抓地□和舒适□(🚣)。

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