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身在(🏧)外地，每(💻□次□□粤菜(🌿)□(jīng )典白切鸡，都会生(shēng )起(qǐ )浓浓的乡思。那熟悉的□(🤑)(wè(🏜□i □道，把(bǎ(🎆) )□们的心牢(□)牢(□)地拴□故土(🆑)(tǔ )。只□舌□上仍(ré□g )存有(yǒu )那□😟)些记(🍉)忆，我们就□曾□céng )真(🦄□(z□ēn )□□离(lí □□<□p>

酱紫FM出□

主播 |□□城晚报(bào □□者 郑□薇(👰□

□东人最(zuì )爱食(👷□鸡。逢(f□n□□□年(🌡)过节菜市场里□鸡档都(👝)热闹非凡□当然□平日里，广东菜场的(de )鸡档□是(□□□(c□□g □未冷清过□📋)。□食鸡首□(tuī )白切鸡(🤢)，清、嫩，鸡(jī )味足，用(□)原味食(shí )材辅(fǔ )以蘸料□🐿)，十足的(💌□□□风情。

清，□白(bá(🍟)i )□鸡都(🏩)□整□浸(jìn )熟再(🔑)斩(zhǎn )件(🐵□，□种□饪法足够尊(zūn )重食材的原(□uán )味，事实(🐺)上粤菜□切(qiē )经典都来□lái )自(zì □对(du□(📌) )大自然□赠(zèng□)的尊□。□□指做白(□)切□的鸡骨(gǔ )骼(gé )小(✉□，□(🛷□肉鲜嫩，绝不会(🥀)□肉质老而木只(zhī□)适□□汤。传统(□)□切鸡(jī(🌞) )上(□)(shàng )桌时都是骨(gǔ□)□带血的(□e□)，对火候(□)有□□准(□□的(de )□求，鸡□放在(□ài )□里鲜(🙃)嫩不(□)□替□，多一(y□(🤘) )分(🌗)(fè(□)n )嫌柴，少一分(□)嫌□(□)。鸡味足，指鸡肉本□无需蘸料已□有(🦐□不可替代(□)的□□。□在的各种(zhǒn□□)食品(□ǐn )都(😫□在速□□丧(🌷)失(shī )味道□不太□👷)“□”。这(💹)个“香”，不是“香精□“香料(□□”的(🐙)□de□)“香”□是指食材(👽)味道的独□无(□□(🔈) )□(🏔□，而白(bái □切鸡往往□滑味(wè(🤹)i )甘，细□有(🛁)回味□

□料□/□(s□ì )□□🅱□中国(♌)一道标准的白切(🏸)鸡，整鸡□jī(□) )斩□、块块带□dài )皮有(🏭)肉，□外(wài □鸡血、鸡肠(□háng )、□□)鸡肝、□胗等(děng )都切小码好(hǎo )，配(🙌)□料(l□ào □两味：一是姜葱油□一(🤤)是沙□(□)酱油□yó(□)u )，以(□)□足不□□ú )同□□ó(💢□□g )的□求。夹一□带皮鸡髀肉(🦂)，在蘸(🧘)料碟(dié□🚶) )里滚一下，姜葱吊(🍋)味，鸡肉鲜嫩(nè(🐀)n )，鸡皮与(🎁□(yǔ )□肉之间有恰□好处的半透(😚)明(🤒)脂肪层，鸡(📱□□闪着金□jī□ )黄的□泽□□é □，一口咬下去略带脆韧劲儿，但不会过□坚韧，这□🙎)是鸡熟之(z□ī )□迅□□入冰□带来的效果□□uǒ )□□康(🧟)□(zì□)然(rá(□)n )的白切鸡肥嫩可口、滋□🤒)味无(w□ )穷(🌝)。

多年前(🛣□(qián )□(🥛□上海(🛎)，迷上(s□àng )了那(🐰)□又(y□u )鲜又(🖥□嫩(🛋)的□□鸡□🤠)，还(□ái □以为上(🚬)海(💴□滩(tān )上(shàng□)的(de )饮□y□n )食(□□(shí(□) )与(📨)(y□ □广东(dō(🚏)ng □异(yì )曲同工。后(hòu□)来才(📘□□cá□ )知道(dào )，上(shàng□)海滩上的白斩鸡吃法(fǎ(🙈) )也来自广东，还是百来□前□东□💭)(dōng )祖□□过(🚃)去的。据说□国时信丰鸡走红上(🍆□(shàng )海滩，□(nà )鸡□🗿)(jī )□(□□是因饲养方式有别(🏰□，鸡肉格(🚼□外(🔃□鲜嫩。想(x□ǎng □当□(⛵□(niá(🈸)n )□粤商驰骋上海(□ǎi )□，□京剧(j□ )四□🍠)□名旦(dàn□)之一程砚(🏉)秋饯行的宴席也□□(dé □上一道(🏴)信丰(fēng□)鸡。多(📳)少逝□的光阴(y□n □、生活的痕(🧤)迹□jì )转瞬(s□ù(💈)n )□□□却可以在流(🚢)传至今的饮(🦗)食□觅得一份温柔(róu )的联(lián□)系(🍈)，这种存在是微(□)弱(ruò )□(yò□ )顽固的(🤡)(d□ )，是永远□□🏚)活又富于□性的(de )。

在台北的(⛎□美食□条(tiá(□□o )街，□一对□妇(🥜)开(🦊)的(🦆)(de )小店□📍)，□几□(🌎)(h□ □隔天就□□iù )□去，每次□点一份“醉鸡(🎲)饭□□想□(🐄)□醉鸡，我最(zu□ )爱的(🙄)并不是当中的“糟味”，而是□💴)因鸡肉(📐)(rò(💮)u□)□嫩(👆)滑无比，无限(📦)贴近(jìn )广(□uǎng )东(🥀)白切鸡的味道□□/p>□p>□(□)味道的渴望□(yǔ(🕌)□)迷(mí )恋大□(gà□ □也(🚘)是一□🕍□种深层的瘾，是一种(🌩)□赖。它(🍡)把我(😺)们牢牢地拴□□(gù )土(□ǔ )，即(🎮)使身(shēn )体远(□)离，舌(🎈)□、心头(tóu )依□无(❤)法远离(🎸)□（羊城晚(🐭)报20□0年08月18日A11版 责□：□小攀）□/p>□p>□(👱)者按(📓)

本栏目欢迎投(👟)□(🐍□。稿件要求(q□ú )具有纪□□□📏□，以散文(wén □随(suí □□为主(zhǔ )，紧扣岭南(⚪)□□□)化□投□(gǎo□)请发□邮箱：□□)h□js@ycwb.co□，并以“□音征(👲)文”为邮件(🛩)主题，个(g□ )人信息请提供电话、(□)□份(fèn )证(□)号□

来源□| 羊城晚报原□题□(□)《【今□广(🍷)(guǎng )东·乡(💞)音】(🏌)独沽(🔜)一(yī )味白切(🃏)□》

阅读(🌵)原文(wén )

　□酒店行业(□è □□(shì )场竞(😑)□(🧓)日趋激(□□ )□(liè )□为了加强酒店的市场活力，企业商家们利用(yò(🍑)□g □□切(□)可□kě□)□(🎅)□用的酒□促销(📽)手段□🥓)(du□n□□进(jìn□)行酒店的市场(c□□ng )营(⭕)(yíng )销活□🐦)□□那么(□e □酒(jiǔ )店促销(□iāo□)手□(😼)□d□àn )都有□(📌)□n□□□些？(👮)又该□gāi )如何去使用呢(ne□)？

　　简单的□🐱□说(🌯)，□(j□ǔ )□行□(yè )销售的跟其它(tā(⏹) )的行□(yè )产品不同，□是(😛)在(zài )销售□种(z□□ng )服(□□ )务，是利用有形(□ín□ □的外在物质(zhì )加(🦆)(jiā(🐜) )上无形(x□(🥦)ng )的内在服务溶合(hé )□一□□□起给(□ěi )客户呈献(xiàn □一(yī(🚀) )□(□h□ng )“产(c□ǎn )品”，我□□🥅)□利用这(zhè )种□😑)□□□硬□与软件条□，有针对(✋)性的来(🔢□选(xu□n )择酒(ji□ □店促销□🐜□手(shǒ□ )段

　　下面是酒(□iǔ )店(di□n )促销手段十三招，希□(□àng )可以对于酒(🌏)店促销活(huó□)动(□òng )有所(⏪)帮(➗)助□

　□例：(⬛)当□□💍)晚上1□点后，商□(🏍)客房以特价出售或赠(□)一百元左(z□ǒ(🛅) )右的(de )□品(🎓)。□个□gè )□思想不同□有很□hěn )多顾□gù )□□这□zh□ □礼(lǐ )品前来□使(⚓)用□🦗□说(👆)明(🌉□：□□为防止(zhǐ(🛀)□)顾客(📟)(kè□)出现期待(dài )效应，而(ér )且在不(🐴)影响客房(fán□ )正常销□的(de )情况下，酒店□只针对某□□)些入住率□□□)低(🍉)□□🐘□房型(xí□g )进行促(c□(🐅) )销(🏻□。截(□)止日期□入住率的标□，由酒店(👄)根据实际(□)(jì )情□q□□🦕)n□ □况决定。

　　2、礼品房

　　例(⏪)：礼品房(🖱)应该□酒店根据之前一段时□(□)□ji□n )的(de )客□销(□iāo )售情(qí(🐻)ng )况，对某些总(□□体(tǐ )入住率较低的(🙆□房型，□行□(yī□)种赠送(🏙)(s□ng )礼品销售(🎭)的方式。此□方式□限(🍈)时段，起始(🐐□终止时间(🌀)由酒店自由确定。

　　3、超□□购价(j□à )　　□：买□0送1，凡□日□次(□ì□)性(xì(□)□g )同时入住(💾)11间(j□ān )客房(🏬)，可减□□m□□n )□□□格最低的客(🕒)□□费或一(⤴)(y□ )次性同(□)(tó□g )时入(□ù(🚍) )住(zhù(🔟) )十(□)□以上□十间□结□(🖊□人二□📞)百(😈)元(👳)左右的礼品。很(hě□ )多结款(🎷)人因□(🏦)品会(huì )是我们(⏳)长期客户(hù )。多为单位(🏎)团体。□用□yòn□ )说□(🏽)□此类促(c□ )销多□(🌄)于(😯)集(□í□)团(🚗)客户和团队客□🏁)□□💜)(hù )。□/p>□□>　　□、延时促(cù )销(□)(x□āo )

　(□□　例□(💠)如□连续住(🍣)宿4夜，则1夜的住□(xi□ )免费！□□huò(□) )连续□😖)入住4夜送□sò(😻)ng□□一百□(wǔ )十元□.礼品一份。□很多顾客□🔕)即报□了(le □房□□áng□□费又得(d□ )□□礼品。你□👓)不让他来住店都(dōu )不(bú □行。使□□明：此类促销多(👅)用□同种房(fáng □型的续□□而(ér )续(□ù )住不同房(🈲)(fáng )型□🏓)多□□uō )□不□少则(zé )补。□/□>

　　5、提前预□😜)购□□/p>□p>　　例(l□□□：□🏩)□前2个月(🐰)□□0□年(nián )□月□7月某□型并即时确认，可享(xiǎ□g )受(shòu□)□折(□)疯□(♍)优惠□使用说□(😇)：(□)此种□销手段要(□ào )□提前(qián□)预(🍨)(yù(🥦) )订(dìng □的时间相隔较□jià□ )□□多(🌔□(duō )出现在(💣)淡(d□(🏴)□ )季促□🐄□销中，且限□某□🎊)些房型，对付(👝□(fù(🌽) )款或确(qu□ )认也有要(yà□ )求。□/□>

　　6、常客礼品体验

　(🚊)□□🎇)例(🕉)：高□g□o )考□间，所有考(🖱)生(shēng□□凭准考证(zhè□g )入(🈺)住□□(♌□可享受8折优惠(😎□或□礼(🌴)品以(yǐ□🤭) )增加□(🈴□酒□的(□e )认(rè(🎲)n )知□。使用□明：(□)此类促销□□iāo □多(□uō )以社(shè )会事件□🤪)为契机，如高考(💧□，妇(fù )女节，奥运会等等(□)，但受(🍃)制于热点的□💮)(□e □时(♌)效性(□)，只能短期使用。　　8、(🍗)特□(shū□)人群促□(xiāo )□/p>

　　例：(□)新住客超□体□🚯)(t□ )验□yàn )□，所(suǒ□)有(□)第(➗)□次□(rù(📵) )住□店可享受8折优惠□送(sòng )礼品□😜)□增加□(□uì )酒店的认□💈□知(zhī□)度□使用说明：此(cǐ )类促销多为酒店根□🚀)据(jù )□身特点细分(🏾□市(□hì )场而定，并且可(kě(🆖) □以长期使用，□需限(🏣)(xiàn□□定□(🍇)型。

　　9□□家联合(🛋)促销□/p>

□　例(l□(□) ):□凡持**卡的顾(🎮)客入(🥫)住□□(□)，结帐时□□享□9□优(🙍)惠。□用说明：此类促(cù )销(🥒)□以商□□强联合、□□(🏏□共享其□🎰)(qí(🐱) )用户(🍻)资源□yuán )，而□可□限房□□□期使(🐆)用。

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