□trong>莆田湄洲(zhōu )岛特产推荐<□□□
一□腌制云□yún )泥<□s□an><□st□ong□<□p>
云泥又叫浒(hǔ )苔,浒苔□纤(xiā□ )维(✒□质有解毒烟碱的作用(💏),对吸□者有好处□c□ù )。条□苔□🔫)□碘□(🈳□多。□(cháng )浒苔可□药(🛍□□□《本□(□)纲目(🍄)(mù(□□ □》对(🧜)(duì□)浒苔(🦇)描述(🤥)□:“□□□(🎳)□止(🥌)衄(➿)血,汤(t□ng )浸捣敷手背(🍳)肿痛□🌯)。”
<□trong>二、小鱼干<□□ (🕸) 小鱼干,顾(🕸)名思□sī )义,□晒干的(🍏)小□🆔)□。通常小鱼□是利(🤴)用公鱼(□)□□香(♉)、鰽白(bái )□鱼类制(zhì )作而□的□以公鱼为多(🔚)。由于体型(xíng □小,肉也不多,所以(yǐ□)小(□iǎ(🤸)o )□干常拿来(🔛)(□ái□)当作熬汤□t□ng )、(⏫)熬(□o )粥提鲜的材料,□果□□食(sh□ □用,通常是□shì(✏) )油炸成□□的□感(gǎn □,或是和豆(□òu )干□、□(huā(□) )生等一起□□)煎炒(🌾),作(😇)成(🐇)下酒□小菜。
三、小虾米
□p> 海(hǎi □米也称虾米(mǐ )或虾(🐀)□(rén ),为海产白(□)虾、□虾、青(🈂)虾加盐水焯后晒(👻)干(😢),纳入袋中(📫)(□hō□g ),扑(🍲)打揉搓□风扬□□□n□ )筛簸(□)□去□去杂而成□即经□(jiā )盐蒸煮、干(🤟)燥、晾(👕□晒、脱(□□壳(📿)等□序制□的(🚄)产品□因(📐)如舂(📵)□成(□hé(💐)ng )米□mǐ(🎷) ),故□□)称(□hēng )□米。以白虾米为□(🌀)□□色味(🐳□俱□,鲜食□美。□(🦊□□(😙□须(😲□(xū )长(zhǎng ),身、(□)□皆为白(🚦)色(□□□),故前人(rén )有“曲身小子玉(yù )腰(yā□ )肢□zh□ ),二寸银须一寸(⛎)□”之咏。海米食用前(🐳)加(🕤)水浸透(□ò(□)□□),肉质(zhì □软嫩(🏹□(nèn )、□🕦)味□(dào □鲜□□煎(🛁□□炒(🔒)(□hǎo )、蒸、□(□)均宜,味(wè□ )道鲜美,为□wéi )“三鲜”之(🐂)(zhī )一。□/p> <□> 带鱼□嫩体(tǐ□)肥、味道鲜(xiā□ )美,只有中间□🐏)一条(⚫)□(〽)骨□无其他(t□ )细(🏞)刺,食(🤪)用方便□是(shì(□)□)人们(men )□较(□ià□ )□□(huān )食(🏽)用□📘)一□yī□)种海□hǎi )洋(□á□g )鱼类,具有很(🏄)高营养价值,对病□体□□外伤□(□)血等症(zhèng )具□益作用□中医认为它(tā )能和中开(kāi )胃□(🈹)□□□□bǔ )□□还(🈶)有润泽□zé(🚾)□)肌肤(f□(□) )、□容□📧)功□。
□(má(🧓)n□)鱼胶(🌖)是□shì )□(□)于鱼(yú □胶的一(yī )种□鱼□(□iā(🔙)o ),□称(😕)(c□ē□g )鱼肚。是(□)鱼(yú )的(🚲)鳔(b□□o ),经(j□ng )剖(□□u )制晒□而成□一般有□yǒu )鲟(🥘)鱼肚(🗂)、鲵(ní )子鱼肚(😛)等(🌴),属四大(dà )海□之一,近代被列入(rù(🎂) □□八(b□ □珍”之一(🥠□。鱼肚也是入□😿)菜的经典(□)食料□
□ (🎢□
鳗(🈹)鱼干,是以□鲜鳗鱼为原料,经(🚹)清洗处(□)理(💕)、切割(🐜)、晒干而(✝)成的肉(□ò(🕯)u )干类(🏨)制品(🆖)。优(🖱)质鳗(❣)鱼干的(de )肉质紧(🗣)密(📹),洁净有光(🐪)泽□□用方便(💣),含□🐱□水量□□i□ng □少(s□ǎ(👋)o ),可以避免微(🅱□(wēi )□(⚓)物的污□🤺)染(□),适□shì □合(hé )长(🙇)□储存。<□p>
□
□小□鱼适宜贫□、失眠、头□、(🥉)□(shí )欲不□及□jí )妇女(✏)产后体虚(xū )者。哮喘病人和过敏体质(zhì )的人(rén □□慎(shèn )食□□>□p> 九、妈祖平□(ā□□)n□□糕八(bā )、头□□□zǐ )菜□/p□
□□span><□trong□□(🚖)(shí )、皮(pí )皮虾□xiā □<□span>□>□p>□ 皮皮虾(xiā□),学□(😰□叫虾蛄,熟的皮皮□黄味□如□黄,越嚼越香。但异族更(🌽)中(💆)(zhōn□□)意生腌着□□蘸些(x□ē )□蓉辣椒□(Ⓜ)□在嘴里有(yǒu )粘(👉)牙□(👸□(□iā□ )质感和Q感,回□huí )味(□)无(wú )穷。□/p>
(🌉) □🏑□
□ <□□□n>
海(hǎi )瓜子壳甚薄,体□有□♉)(yǒ(🔲)u□)粘□□含□🐒)有丰(🌴□富的□□🌐)□dàn )白质□(🙍)铁、□等多种营养(yǎ□🛑)ng □□份(fèn ),含有多种(zhǒng )营养元素,而且(qiě □□一种营养□(□)□高的大众化海产品(□)(pǐn )□<□p□□□> <□pa□>□str□ng□十(shí□)四、腌制剥皮鱼
剥皮鱼肝大(d□□),可制(🦀□鱼肝(❗)油,鱼骨□(🦓)做鱼排□(🙅)头(□),头皮(🤜□内脏可做鱼粉□鱼皮□制取成可溶性食用鱼蛋白(🍞),这(zhè )是一种富(□ù □含蛋□质的营养□yǎ□📃)□g )食□。
(🚆)<□□an>
(📆) □□□□🗼)大小墨□干<□strong>
<□> □(🥉)□mò□)鱼干以(🔣)□(tǐ )型完(🎡)整□光(□uā□g □亮洁净、颜(🚄□色柿(shì )红或(huò )棕红、半透(□□u□)□(⚡)(míng□)状(zhuàng )、□🚇)肉□rò□ □质平(😟)(pí□g )展(zhǎ(📱)n )宽厚□干燥有韧力□具(🚯)鲜香味道(d□o □,无盐为上□❗)□;体型基本完(□□整,局部□黑斑□□面(🚼)呈□白色□背部暗红,鲜味(🐷□较差者为次品。□>□strong□十(shí □七□花(🥌)□干<□s□rong>
(🏏) 蛤蜊不仅肉□🦃□质鲜美、营养□富,□(🧗)具有□🐷)润五脏,止消渴,软坚(🙎)散(sà(🔋□n□□□利(💰□尿等□děng□)功(□ō□🎱)ng□)□□□iào )。
(🏊)□十□shí □八、熟鱿□仔□/strong□□p> (🤙)鱿(🦏)鱼仔(👶)食用方便,低□👤)热量,营养□□)(yǎng )□(🖐)□(□)。□(🤐)鲜味可令人(💐)精神(s□é(□)n □一跃□□□(yuè ),加上(shàng )有嚼□👪)(jiáo )劲和韧□□口(kǒu )感,也会(hu□ )让□(nǐ□)从(💌)(cón□□□口腔的肌(🎯)□□始(💡)□□□y□è )起(👕)来。□/p>十九、□🏩)虾干
<□> (🍶)□s□a□□二□⏹□十、干(□)贝□>□p> 干(gàn )贝即(🖱)扇贝的□制□。古人□(yuē ):“食后(💄)三日□👄),犹□🗓)觉(😎□鸡(⛵)□□味(□è□🕸)i )。”可见□贝之□美非(💖)同一□yī )般(b□n □。它□tā )是由(yóu )扇贝□□💵)□壳肌风干(g□n□)制成.
二十三、□装(zhuāng□)蛏(😮)干(📔)□□rong><□p>□□> “蛏干(🐺)”□竹(zhú(🎗) )蛏(❌)的干(🥪)制(□)品。肉(ròu □□鲜香,含蛋□质(📮)很高(□āo ),营(🐵)养丰富。《本草(🐦)纲(g□ng □目》曰□💰):“蛏生(s□□n□ □海泥□🤔)中。长二三(□ā(🥒)□ □寸,大(dà □如指(z□ǐ □,两头□。□/p>
□strong>二(èr )十四、莆田(tián□)蜜(□ì )柚□/str□ng>
(🚵)湄□(💸)岛蜜□(💴□(yòu ),又□🤾)□y□u □名度尾(wě□ )“文旦柚”,是(□)□□🕦)尾的名优(🍭)珍果,属食□双宜(yí □的美(měi )味□□(guǒ ),曾被清朝□□贡品(pǐn ),果实□□优良,气味(□)芬香(⛸)□肉嫩□□,甜□适(shì )□,口(🦉□感好,风味独特。
□二(🕰)十五(🛰)、莆□荔□(😐□
莆□p□□)田荔枝始□唐□(dài □,北(běi □宋(🏣)蔡□🕸)(cài □襄《荔□□》称兴(♏□化荔□为□(qí )特。其味□□èi )□甜(tián )、醮核(hé )率(🎢)高,□(j□□❎) )有止渴(🗒)□滋补□效。郭沫若先(👸)生六十(□□年(nián )□初在莆田□察时(shí(🤶)□),曾题(⏩)□tí □下“荔城无□😇)处不(bú □荔(💙)枝”□诗□□盛赞莆田荔(lì )枝。优良(liá□g )品种有□陈紫(⛹□□、(👛□□宋(📰)家香(xiāng )”、“状元红”□(🦎)。兴化(□)桂(guì □□(🖖),果□绝佳、□🥑)纯甜无□,果肉(ròu )白如冰,上蒙一(📍)层薄(báo□)□的□纱(□hā ),剥□□āo )壳后(👅)掉□□zài )地上不沾泥(ní )沙。还有□种□白□□hé )龙□(□)□□也叫“无核龙眼”,其果核(🌍□只有米□大小□色□白(🙉)(b□i□),半透明,□□软□吃(🙃□了鲜(xiān )嫩(🦏)爽口,味(□)甜(□)如蜜,□□份(👾)高(□)达25%左右,是世上的稀有□(liáng )种。
<□> □span> (⬆□兴化米□□(shì )福建莆田传(ch□án )统的汉□名□🗑)点。白(bá(🕥)i )如雪□细如丝□略□💕)有米香味(wè(🛒)i ),干脆□□藏(🤳)。它□莆(pú )田(古代称□化军(jun1 )□兴化府)的(🚻)(de )著□土特产□又是中国(□)最早的快餐之(💨)一,价廉□美(□ě(🧜)i )□名扬海□(🕳)外,尤为(□□海(□)外□👙)侨胞所喜爱。人们美(měi )其(🎂□名为“兴化米粉”。米粉产(chǎn )地以莆田县(🚍)(x□□(😄□n )黄石镇西(□)(xī(💧)□)洪和□江(🍵)两村为主,下(xià )棣□西利、惠上、(🥟)惠(⛳)(huì )下和渠□(qiáo )乡(🏂)樟(zhāng□)林、洋埕等村(□ūn )次之。米粉以上等(📕)黄尖米制作最好,制作须(xū□)经过9道(🚚)□序(xù )。兴化米粉的(□e □特□□d□ǎn □□条□而□(□),□泽(zé )洁□,轻松□sōng )□莹(□ín□ ),煮炒易熟(shú(🐣) □,汤干均可(kě ),饮食便利,独(□)具一种风味(□è(🕜□i )。□> (👗)二十(shí )九□漆木(mù(👀) □□□wǎ(🌪□n )
□ 毛木耳又名构□gòu )耳、(👝□粗(□ū(🐮) )木耳(🚏),又称黄(h□á(□)ng )□(🍰)木耳□白背(👟)木耳(🧣)□我国南方地区(🥟)称黄□(bè(📃□i )耳(□)、白背耳。生于□带、亚热(rè□□带地区(qū □,在温暖、(🚦)□湿季(jì )节丛(📡),生□(yú )枯(kū )枝、枯干上(🚝)。□(□ǔ(👛) )黑□🌃)□(mù )耳相比,耳片大、□□质地粗(cū )韧,硬脆耐嚼,且抗(☕□□性(□)强,□栽培(péi )。<□p>□p> 毛木耳子(🕚)□体胶(ji□□ )质,浅圆盘(□án □形□耳形成不规则形,有明(míng )显基部,无柄,基部(✂)稍□□hāo )皱,新鲜(xi□n )时□😏)软(💕),干后收缩。子实层生里面,□滑(huá )或稍(shāo )□皱纹,紫灰□□后变黑色(🚟)。外面有(□ǒu )较(jiào )长绒(róng )毛(🥋)□无(🤠)色,仅基部褐色,常成束生长。毛木(mù )耳质地(□)比木耳(⌚)稍硬,适于凉拌,风味□海蜇皮(🧜),有(yǒu )“树□□(zhé □皮”□美□。
温(💺)□提示□(🚡)□信搜索(🧠)□众□zhò(□)ng □号(hào )【莆田本□□】,关□♊)注后在对话□中□复(📡)【湄□岛(📁□】后即可获取(🏝)莆(p□□)田湄洲□zhōu □岛旅游指南、购票入口、轮渡□间表、潮(🔓)□时□shí )□□jiān□□及(□í )活动资讯。□>
<□□>一□腌制云□yún )泥<□s□an><□st□ong□<□p>
云泥又叫浒(hǔ )苔,浒苔□纤(xiā□ )维(✒□质有解毒烟碱的作用(💏),对吸□者有好处□c□ù )。条□苔□🔫)□碘□(🈳□多。□(cháng )浒苔可□药(🛍□□□《本□(□)纲目(🍄)(mù(□□ □》对(🧜)(duì□)浒苔(🦇)描述(🤥)□:“□□□(🎳)□止(🥌)衄(➿)血,汤(t□ng )浸捣敷手背(🍳)肿痛□🌯)。”
<□trong>二、小鱼干<□□ (🕸) 小鱼干,顾(🕸)名思□sī )义,□晒干的(🍏)小□🆔)□。通常小鱼□是利(🤴)用公鱼(□)□□香(♉)、鰽白(bái )□鱼类制(zhì )作而□的□以公鱼为多(🔚)。由于体型(xíng □小,肉也不多,所以(yǐ□)小(□iǎ(🤸)o )□干常拿来(🔛)(□ái□)当作熬汤□t□ng )、(⏫)熬(□o )粥提鲜的材料,□果□□食(sh□ □用,通常是□shì(✏) )油炸成□□的□感(gǎn □,或是和豆(□òu )干□、□(huā(□) )生等一起□□)煎炒(🌾),作(😇)成(🐇)下酒□小菜。
三、小虾米
□p> 海(hǎi □米也称虾米(mǐ )或虾(🐀)□(rén ),为海产白(□)虾、□虾、青(🈂)虾加盐水焯后晒(👻)干(😢),纳入袋中(📫)(□hō□g ),扑(🍲)打揉搓□风扬□□□n□ )筛簸(□)□去□去杂而成□即经□(jiā )盐蒸煮、干(🤟)燥、晾(👕□晒、脱(□□壳(📿)等□序制□的(🚄)产品□因(📐)如舂(📵)□成(□hé(💐)ng )米□mǐ(🎷) ),故□□)称(□hēng )□米。以白虾米为□(🌀)□□色味(🐳□俱□,鲜食□美。□(🦊□□(😙□须(😲□(xū )长(zhǎng ),身、(□)□皆为白(🚦)色(□□□),故前人(rén )有“曲身小子玉(yù )腰(yā□ )肢□zh□ ),二寸银须一寸(⛎)□”之咏。海米食用前(🐳)加(🕤)水浸透(□ò(□)□□),肉质(zhì □软嫩(🏹□(nèn )、□🕦)味□(dào □鲜□□煎(🛁□□炒(🔒)(□hǎo )、蒸、□(□)均宜,味(wè□ )道鲜美,为□wéi )“三鲜”之(🐂)(zhī )一。□/p> <□> 带鱼□嫩体(tǐ□)肥、味道鲜(xiā□ )美,只有中间□🐏)一条(⚫)□(〽)骨□无其他(t□ )细(🏞)刺,食(🤪)用方便□是(shì(□)□)人们(men )□较(□ià□ )□□(huān )食(🏽)用□📘)一□yī□)种海□hǎi )洋(□á□g )鱼类,具有很(🏄)高营养价值,对病□体□□外伤□(□)血等症(zhèng )具□益作用□中医认为它(tā )能和中开(kāi )胃□(🈹)□□□□bǔ )□□还(🈶)有润泽□zé(🚾)□)肌肤(f□(□) )、□容□📧)功□。
□(má(🧓)n□)鱼胶(🌖)是□shì )□(□)于鱼(yú □胶的一(yī )种□鱼□(□iā(🔙)o ),□称(😕)(c□ē□g )鱼肚。是(□)鱼(yú )的(🚲)鳔(b□□o ),经(j□ng )剖(□□u )制晒□而成□一般有□yǒu )鲟(🥘)鱼肚(🗂)、鲵(ní )子鱼肚(😛)等(🌴),属四大(dà )海□之一,近代被列入(rù(🎂) □□八(b□ □珍”之一(🥠□。鱼肚也是入□😿)菜的经典(□)食料□
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鳗(🈹)鱼干,是以□鲜鳗鱼为原料,经(🚹)清洗处(□)理(💕)、切割(🐜)、晒干而(✝)成的肉(□ò(🕯)u )干类(🏨)制品(🆖)。优(🖱)质鳗(❣)鱼干的(de )肉质紧(🗣)密(📹),洁净有光(🐪)泽□□用方便(💣),含□🐱□水量□□i□ng □少(s□ǎ(👋)o ),可以避免微(🅱□(wēi )□(⚓)物的污□🤺)染(□),适□shì □合(hé )长(🙇)□储存。<□p>
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□小□鱼适宜贫□、失眠、头□、(🥉)□(shí )欲不□及□jí )妇女(✏)产后体虚(xū )者。哮喘病人和过敏体质(zhì )的人(rén □□慎(shèn )食□□>□p> 九、妈祖平□(ā□□)n□□糕八(bā )、头□□□zǐ )菜□/p□
□□span><□trong□□(🚖)(shí )、皮(pí )皮虾□xiā □<□span>□>□p>□ 皮皮虾(xiā□),学□(😰□叫虾蛄,熟的皮皮□黄味□如□黄,越嚼越香。但异族更(🌽)中(💆)(zhōn□□)意生腌着□□蘸些(x□ē )□蓉辣椒□(Ⓜ)□在嘴里有(yǒu )粘(👉)牙□(👸□(□iā□ )质感和Q感,回□huí )味(□)无(wú )穷。□/p>
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海(hǎi )瓜子壳甚薄,体□有□♉)(yǒ(🔲)u□)粘□□含□🐒)有丰(🌴□富的□□🌐)□dàn )白质□(🙍)铁、□等多种营养(yǎ□🛑)ng □□份(fèn ),含有多种(zhǒng )营养元素,而且(qiě □□一种营养□(□)□高的大众化海产品(□)(pǐn )□<□p□□□> <□pa□>□str□ng□十(shí□)四、腌制剥皮鱼
剥皮鱼肝大(d□□),可制(🦀□鱼肝(❗)油,鱼骨□(🦓)做鱼排□(🙅)头(□),头皮(🤜□内脏可做鱼粉□鱼皮□制取成可溶性食用鱼蛋白(🍞),这(zhè )是一种富(□ù □含蛋□质的营养□yǎ□📃)□g )食□。
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(📆) □□□□🗼)大小墨□干<□strong>
<□> □(🥉)□mò□)鱼干以(🔣)□(tǐ )型完(🎡)整□光(□uā□g □亮洁净、颜(🚄□色柿(shì )红或(huò )棕红、半透(□□u□)□(⚡)(míng□)状(zhuàng )、□🚇)肉□rò□ □质平(😟)(pí□g )展(zhǎ(📱)n )宽厚□干燥有韧力□具(🚯)鲜香味道(d□o □,无盐为上□❗)□;体型基本完(□□整,局部□黑斑□□面(🚼)呈□白色□背部暗红,鲜味(🐷□较差者为次品。□>□strong□十(shí □七□花(🥌)□干<□s□rong>
(🏏) 蛤蜊不仅肉□🦃□质鲜美、营养□富,□(🧗)具有□🐷)润五脏,止消渴,软坚(🙎)散(sà(🔋□n□□□利(💰□尿等□děng□)功(□ō□🎱)ng□)□□□iào )。
(🏊)□十□shí □八、熟鱿□仔□/strong□□p> (🤙)鱿(🦏)鱼仔(👶)食用方便,低□👤)热量,营养□□)(yǎng )□(🖐)□(□)。□(🤐)鲜味可令人(💐)精神(s□é(□)n □一跃□□□(yuè ),加上(shàng )有嚼□👪)(jiáo )劲和韧□□口(kǒu )感,也会(hu□ )让□(nǐ□)从(💌)(cón□□□口腔的肌(🎯)□□始(💡)□□□y□è )起(👕)来。□/p>十九、□🏩)虾干
<□> (🍶)□s□a□□二□⏹□十、干(□)贝□>□p> 干(gàn )贝即(🖱)扇贝的□制□。古人□(yuē ):“食后(💄)三日□👄),犹□🗓)觉(😎□鸡(⛵)□□味(□è□🕸)i )。”可见□贝之□美非(💖)同一□yī )般(b□n □。它□tā )是由(yóu )扇贝□□💵)□壳肌风干(g□n□)制成.
二十三、□装(zhuāng□)蛏(😮)干(📔)□□rong><□p>□□> “蛏干(🐺)”□竹(zhú(🎗) )蛏(❌)的干(🥪)制(□)品。肉(ròu □□鲜香,含蛋□质(📮)很高(□āo ),营(🐵)养丰富。《本草(🐦)纲(g□ng □目》曰□💰):“蛏生(s□□n□ □海泥□🤔)中。长二三(□ā(🥒)□ □寸,大(dà □如指(z□ǐ □,两头□。□/p>
□strong>二(èr )十四、莆田(tián□)蜜(□ì )柚□/str□ng>
(🚵)湄□(💸)岛蜜□(💴□(yòu ),又□🤾)□y□u □名度尾(wě□ )“文旦柚”,是(□)□□🕦)尾的名优(🍭)珍果,属食□双宜(yí □的美(měi )味□□(guǒ ),曾被清朝□□贡品(pǐn ),果实□□优良,气味(□)芬香(⛸)□肉嫩□□,甜□适(shì )□,口(🦉□感好,风味独特。
□二(🕰)十五(🛰)、莆□荔□(😐□
莆□p□□)田荔枝始□唐□(dài □,北(běi □宋(🏣)蔡□🕸)(cài □襄《荔□□》称兴(♏□化荔□为□(qí )特。其味□□èi )□甜(tián )、醮核(hé )率(🎢)高,□(j□□❎) )有止渴(🗒)□滋补□效。郭沫若先(👸)生六十(□□年(nián )□初在莆田□察时(shí(🤶)□),曾题(⏩)□tí □下“荔城无□😇)处不(bú □荔(💙)枝”□诗□□盛赞莆田荔(lì )枝。优良(liá□g )品种有□陈紫(⛹□□、(👛□□宋(📰)家香(xiāng )”、“状元红”□(🦎)。兴化(□)桂(guì □□(🖖),果□绝佳、□🥑)纯甜无□,果肉(ròu )白如冰,上蒙一(📍)层薄(báo□)□的□纱(□hā ),剥□□āo )壳后(👅)掉□□zài )地上不沾泥(ní )沙。还有□种□白□□hé )龙□(□)□□也叫“无核龙眼”,其果核(🌍□只有米□大小□色□白(🙉)(b□i□),半透明,□□软□吃(🙃□了鲜(xiān )嫩(🦏)爽口,味(□)甜(□)如蜜,□□份(👾)高(□)达25%左右,是世上的稀有□(liáng )种。
<□> □span> (⬆□兴化米□□(shì )福建莆田传(ch□án )统的汉□名□🗑)点。白(bá(🕥)i )如雪□细如丝□略□💕)有米香味(wè(🛒)i ),干脆□□藏(🤳)。它□莆(pú )田(古代称□化军(jun1 )□兴化府)的(🚻)(de )著□土特产□又是中国(□)最早的快餐之(💨)一,价廉□美(□ě(🧜)i )□名扬海□(🕳)外,尤为(□□海(□)外□👙)侨胞所喜爱。人们美(měi )其(🎂□名为“兴化米粉”。米粉产(chǎn )地以莆田县(🚍)(x□□(😄□n )黄石镇西(□)(xī(💧)□)洪和□江(🍵)两村为主,下(xià )棣□西利、惠上、(🥟)惠(⛳)(huì )下和渠□(qiáo )乡(🏂)樟(zhāng□)林、洋埕等村(□ūn )次之。米粉以上等(📕)黄尖米制作最好,制作须(xū□)经过9道(🚚)□序(xù )。兴化米粉的(□e □特□□d□ǎn □□条□而□(□),□泽(zé )洁□,轻松□sōng )□莹(□ín□ ),煮炒易熟(shú(🐣) □,汤干均可(kě ),饮食便利,独(□)具一种风味(□è(🕜□i )。□> (👗)二十(shí )九□漆木(mù(👀) □□□wǎ(🌪□n )
□ 毛木耳又名构□gòu )耳、(👝□粗(□ū(🐮) )木耳(🚏),又称黄(h□á(□)ng )□(🍰)木耳□白背(👟)木耳(🧣)□我国南方地区(🥟)称黄□(bè(📃□i )耳(□)、白背耳。生于□带、亚热(rè□□带地区(qū □,在温暖、(🚦)□湿季(jì )节丛(📡),生□(yú )枯(kū )枝、枯干上(🚝)。□(□ǔ(👛) )黑□🌃)□(mù )耳相比,耳片大、□□质地粗(cū )韧,硬脆耐嚼,且抗(☕□□性(□)强,□栽培(péi )。<□p>□p> 毛木耳子(🕚)□体胶(ji□□ )质,浅圆盘(□án □形□耳形成不规则形,有明(míng )显基部,无柄,基部(✂)稍□□hāo )皱,新鲜(xi□n )时□😏)软(💕),干后收缩。子实层生里面,□滑(huá )或稍(shāo )□皱纹,紫灰□□后变黑色(🚟)。外面有(□ǒu )较(jiào )长绒(róng )毛(🥋)□无(🤠)色,仅基部褐色,常成束生长。毛木(mù )耳质地(□)比木耳(⌚)稍硬,适于凉拌,风味□海蜇皮(🧜),有(yǒu )“树□□(zhé □皮”□美□。
温(💺)□提示□(🚡)□信搜索(🧠)□众□zhò(□)ng □号(hào )【莆田本□□】,关□♊)注后在对话□中□复(📡)【湄□岛(📁□】后即可获取(🏝)莆(p□□)田湄洲□zhōu □岛旅游指南、购票入口、轮渡□间表、潮(🔓)□时□shí )□□jiān□□及(□í )活动资讯。□>
<□□>一□腌制云□yún )泥<□s□an><□st□ong□<□p> 云泥又叫浒(hǔ )苔,浒苔□纤(xiā□ )维(✒□质有解毒烟碱的作用(💏),对吸□者有好处□c□ù )。条□苔□🔫)□碘□(🈳□多。□(cháng )浒苔可□药(🛍□□□《本□(□)纲目(🍄)(mù(□□ □》对(🧜)(duì□)浒苔(🦇)描述(🤥)□:“□□□(🎳)□止(🥌)衄(➿)血,汤(t□ng )浸捣敷手背(🍳)肿痛□🌯)。” <□trong>二、小鱼干<□□ (🕸) 小鱼干,顾(🕸)名思□sī )义,□晒干的(🍏)小□🆔)□。通常小鱼□是利(🤴)用公鱼(□)□□香(♉)、鰽白(bái )□鱼类制(zhì )作而□的□以公鱼为多(🔚)。由于体型(xíng □小,肉也不多,所以(yǐ□)小(□iǎ(🤸)o )□干常拿来(🔛)(□ái□)当作熬汤□t□ng )、(⏫)熬(□o )粥提鲜的材料,□果□□食(sh□ □用,通常是□shì(✏) )油炸成□□的□感(gǎn □,或是和豆(□òu )干□、□(huā(□) )生等一起□□)煎炒(🌾),作(😇)成(🐇)下酒□小菜。 三、小虾米 □(má(🧓)n□)鱼胶(🌖)是□shì )□(□)于鱼(yú □胶的一(yī )种□鱼□(□iā(🔙)o ),□称(😕)(c□ē□g )鱼肚。是(□)鱼(yú )的(🚲)鳔(b□□o ),经(j□ng )剖(□□u )制晒□而成□一般有□yǒu )鲟(🥘)鱼肚(🗂)、鲵(ní )子鱼肚(😛)等(🌴),属四大(dà )海□之一,近代被列入(rù(🎂) □□八(b□ □珍”之一(🥠□。鱼肚也是入□😿)菜的经典(□)食料□ □ (🎢□ 鳗(🈹)鱼干,是以□鲜鳗鱼为原料,经(🚹)清洗处(□)理(💕)、切割(🐜)、晒干而(✝)成的肉(□ò(🕯)u )干类(🏨)制品(🆖)。优(🖱)质鳗(❣)鱼干的(de )肉质紧(🗣)密(📹),洁净有光(🐪)泽□□用方便(💣),含□🐱□水量□□i□ng □少(s□ǎ(👋)o ),可以避免微(🅱□(wēi )□(⚓)物的污□🤺)染(□),适□shì □合(hé )长(🙇)□储存。<□p> □ □小□鱼适宜贫□、失眠、头□、(🥉)□(shí )欲不□及□jí )妇女(✏)产后体虚(xū )者。哮喘病人和过敏体质(zhì )的人(rén □□慎(shèn )食□□>□p> 九、妈祖平□(ā□□)n□□糕 □□span><□trong□□(🚖)(shí )、皮(pí )皮虾□xiā □<□span>□>□p>□ 皮皮虾(xiā□),学□(😰□叫虾蛄,熟的皮皮□黄味□如□黄,越嚼越香。但异族更(🌽)中(💆)(zhōn□□)意生腌着□□蘸些(x□ē )□蓉辣椒□(Ⓜ)□在嘴里有(yǒu )粘(👉)牙□(👸□(□iā□ )质感和Q感,回□huí )味(□)无(wú )穷。□/p> (🌉) □🏑□ □ <□□□n> 海(hǎi )瓜子壳甚薄,体□有□♉)(yǒ(🔲)u□)粘□□含□🐒)有丰(🌴□富的□□🌐)□dàn )白质□(🙍)铁、□等多种营养(yǎ□🛑)ng □□份(fèn ),含有多种(zhǒng )营养元素,而且(qiě □□一种营养□(□)□高的大众化海产品(□)(pǐn )□<□p□□□> <□pa□>□str□ng□十(shí□)四、腌制剥皮鱼 剥皮鱼肝大(d□□),可制(🦀□鱼肝(❗)油,鱼骨□(🦓)做鱼排□(🙅)头(□),头皮(🤜□内脏可做鱼粉□鱼皮□制取成可溶性食用鱼蛋白(🍞),这(zhè )是一种富(□ù □含蛋□质的营养□yǎ□📃)□g )食□。 (🚆)<□□an> (📆) □□□□🗼)大小墨□干<□strong> □strong□十(shí □七□花(🥌)□干<□s□rong> (🏏) 蛤蜊不仅肉□🦃□质鲜美、营养□富,□(🧗)具有□🐷)润五脏,止消渴,软坚(🙎)散(sà(🔋□n□□□利(💰□尿等□děng□)功(□ō□🎱)ng□)□□□iào )。<□> 带鱼□嫩体(tǐ□)肥、味道鲜(xiā□ )美,只有中间□🐏)一条(⚫)□(〽)骨□无其他(t□ )细(🏞)刺,食(🤪)用方便□是(shì(□)□)人们(men )□较(□ià□ )□□(huān )食(🏽)用□📘)一□yī□)种海□hǎi )洋(□á□g )鱼类,具有很(🏄)高营养价值,对病□体□□外伤□(□)血等症(zhèng )具□益作用□中医认为它(tā )能和中开(kāi )胃□(🈹)□□□□bǔ )□□还(🈶)有润泽□zé(🚾)□)肌肤(f□(□) )、□容□📧)功□。八(bā )、头□□□zǐ )菜□/p□
十九、□🏩)虾干
<□> (🍶)□s□a□□二□⏹□十、干(□)贝□>□p> 干(gàn )贝即(🖱)扇贝的□制□。古人□(yuē ):“食后(💄)三日□👄),犹□🗓)觉(😎□鸡(⛵)□□味(□è□🕸)i )。”可见□贝之□美非(💖)同一□yī )般(b□n □。它□tā )是由(yóu )扇贝□□💵)□壳肌风干(g□n□)制成.
二十三、□装(zhuāng□)蛏(😮)干(📔)□□rong><□p>□□> “蛏干(🐺)”□竹(zhú(🎗) )蛏(❌)的干(🥪)制(□)品。肉(ròu □□鲜香,含蛋□质(📮)很高(□āo ),营(🐵)养丰富。《本草(🐦)纲(g□ng □目》曰□💰):“蛏生(s□□n□ □海泥□🤔)中。长二三(□ā(🥒)□ □寸,大(dà □如指(z□ǐ □,两头□。□/p>
□strong>二(èr )十四、莆田(tián□)蜜(□ì )柚□/str□ng>
(🚵)湄□(💸)岛蜜□(💴□(yòu ),又□🤾)□y□u □名度尾(wě□ )“文旦柚”,是(□)□□🕦)尾的名优(🍭)珍果,属食□双宜(yí □的美(měi )味□□(guǒ ),曾被清朝□□贡品(pǐn ),果实□□优良,气味(□)芬香(⛸)□肉嫩□□,甜□适(shì )□,口(🦉□感好,风味独特。
□二(🕰)十五(🛰)、莆□荔□(😐□
莆□p□□)田荔枝始□唐□(dài □,北(běi □宋(🏣)蔡□🕸)(cài □襄《荔□□》称兴(♏□化荔□为□(qí )特。其味□□èi )□甜(tián )、醮核(hé )率(🎢)高,□(j□□❎) )有止渴(🗒)□滋补□效。郭沫若先(👸)生六十(□□年(nián )□初在莆田□察时(shí(🤶)□),曾题(⏩)□tí □下“荔城无□😇)处不(bú □荔(💙)枝”□诗□□盛赞莆田荔(lì )枝。优良(liá□g )品种有□陈紫(⛹□□、(👛□□宋(📰)家香(xiāng )”、“状元红”□(🦎)。兴化(□)桂(guì □□(🖖),果□绝佳、□🥑)纯甜无□,果肉(ròu )白如冰,上蒙一(📍)层薄(báo□)□的□纱(□hā ),剥□□āo )壳后(👅)掉□□zài )地上不沾泥(ní )沙。还有□种□白□□hé )龙□(□)□□也叫“无核龙眼”,其果核(🌍□只有米□大小□色□白(🙉)(b□i□),半透明,□□软□吃(🙃□了鲜(xiān )嫩(🦏)爽口,味(□)甜(□)如蜜,□□份(👾)高(□)达25%左右,是世上的稀有□(liáng )种。
<□> □span> (⬆□兴化米□□(shì )福建莆田传(ch□án )统的汉□名□🗑)点。白(bá(🕥)i )如雪□细如丝□略□💕)有米香味(wè(🛒)i ),干脆□□藏(🤳)。它□莆(pú )田(古代称□化军(jun1 )□兴化府)的(🚻)(de )著□土特产□又是中国(□)最早的快餐之(💨)一,价廉□美(□ě(🧜)i )□名扬海□(🕳)外,尤为(□□海(□)外□👙)侨胞所喜爱。人们美(měi )其(🎂□名为“兴化米粉”。米粉产(chǎn )地以莆田县(🚍)(x□□(😄□n )黄石镇西(□)(xī(💧)□)洪和□江(🍵)两村为主,下(xià )棣□西利、惠上、(🥟)惠(⛳)(huì )下和渠□(qiáo )乡(🏂)樟(zhāng□)林、洋埕等村(□ūn )次之。米粉以上等(📕)黄尖米制作最好,制作须(xū□)经过9道(🚚)□序(xù )。兴化米粉的(□e □特□□d□ǎn □□条□而□(□),□泽(zé )洁□,轻松□sōng )□莹(□ín□ ),煮炒易熟(shú(🐣) □,汤干均可(kě ),饮食便利,独(□)具一种风味(□è(🕜□i )。□> (👗)二十(shí )九□漆木(mù(👀) □□□wǎ(🌪□n )
□ 毛木耳又名构□gòu )耳、(👝□粗(□ū(🐮) )木耳(🚏),又称黄(h□á(□)ng )□(🍰)木耳□白背(👟)木耳(🧣)□我国南方地区(🥟)称黄□(bè(📃□i )耳(□)、白背耳。生于□带、亚热(rè□□带地区(qū □,在温暖、(🚦)□湿季(jì )节丛(📡),生□(yú )枯(kū )枝、枯干上(🚝)。□(□ǔ(👛) )黑□🌃)□(mù )耳相比,耳片大、□□质地粗(cū )韧,硬脆耐嚼,且抗(☕□□性(□)强,□栽培(péi )。<□p>□p> 毛木耳子(🕚)□体胶(ji□□ )质,浅圆盘(□án □形□耳形成不规则形,有明(míng )显基部,无柄,基部(✂)稍□□hāo )皱,新鲜(xi□n )时□😏)软(💕),干后收缩。子实层生里面,□滑(huá )或稍(shāo )□皱纹,紫灰□□后变黑色(🚟)。外面有(□ǒu )较(jiào )长绒(róng )毛(🥋)□无(🤠)色,仅基部褐色,常成束生长。毛木(mù )耳质地(□)比木耳(⌚)稍硬,适于凉拌,风味□海蜇皮(🧜),有(yǒu )“树□□(zhé □皮”□美□。
温(💺)□提示□(🚡)□信搜索(🧠)□众□zhò(□)ng □号(hào )【莆田本□□】,关□♊)注后在对话□中□复(📡)【湄□岛(📁□】后即可获取(🏝)莆(p□□)田湄洲□zhōu □岛旅游指南、购票入口、轮渡□间表、潮(🔓)□时□shí )□□jiān□□及(□í )活动资讯。□>
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